צ'ילי קון-קרנה

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
500 גרם שעועית אדומה, מושרית ללילה ומבושלת אל דנטה (חצי מוכנה)
2 בצלים לבנים, קצוצים
3 פלפלים אדומים, קצוצים
10 שיני שום פרוסות
500 גרם עגבניות קלופות וקצוצות
3 עגבניות טריות קצוצות גס
1 כף פלפל צ'יפוטלה קצוץ
פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
1/4 כוס שמן זית
500 גרם בשר טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה
להגשה:
אורז לבן/טורטיות

1. בסיר שחומם מראש יוצקים את שמן הזית. ממליחים ומפלפלים את הבשר ומטגנים את עד שהוא מוכן, מערבבים אותו היטב (מפוררים אותו) ומוצאים את התכולה למסננת. שומרים את הנוזלים שהסתננו.
2. לאותו הסיר ומבלי לנקות אותו, במחזירים את הנוזלים המסוננים. מוסיפים בצל ושום ומזהיבים. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים כשלוש דקות נוספות.
3. מוסיפים את השעועית השחורה (המבושלת למחצה) ואת העגבניות הקצוצות, מכסים במים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4. מוסיפים את הצ'יפוטלה, ומתבלים בפפריקה מלח ופלפל ומבשלים במשך כחצי שעה עד שעה, או עד שהשעועית רכה לגמרי.
5. מוסיפים בחזרה את הבשר הטחון ומבשלים יחדיו על אש קטנה כחצי שעה. מוסיפים פטרוזיליה ומגישים עם אורז / טורטיות.