פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגת בוש דה נואל

      מתכון של מסעדת הרובע השישי לקינוח כריסמס מסורתי בצרפת

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      קינוחי כרימס (אפיק גבאי)
      קינוחי כרימס (אפיק גבאי)

      מצרכים

      • לרולדה אחת:
      • לרולדה:
      • 3 ביצים
      • 1 כוס סוכר
      • 1/3 כוס מים
      • 1 כפית תמצית וניל
      • 3/4 כוס קמח
      • 1 כפית סודה לשתיה
      • 1/4 כפית מלח
      • אבקת סוכר
      • מילוי:
      • 500 גרם מחית ערמונים (ניתן לרכוש בחנויות אפייה, חנויות מתמחות ורשתות כמו טיב טעם)
      • 250 גרם חמאה רכה
      • 3 כפיות ברנדי
      • לציפוי:
      • 1/3 כוס קקאו כהה
      • 50 גרם חמאה רכה
      • 2 כוסות אבקת סוכר
      • 1 כפית וניל
      • 1-2 כפות מים חמים

      אופן ההכנה

      • לרולדה:
      • 1. מחממים תנור ל-220 מעלות. בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה לקבלת קצף תפוח ובהיר.
      • 2. מוסיפים את המים והווניל לאט ותוך כדי הקצפה (נזהרים שלא להפיל את הקצף).
      • 3. בקערה נפרדת מנפים את הקמח יחד עם הסודה והמלח ומקפלים בעדינות לתערובת קצף הביצים.
      • 4. משטחים את התערובת על נייר אפייה משומן קלות בתרסיס שמן. אופים כ-10 דקות עד שהרולדה שחומה וקפיצית למגע.
      • 5. הופכים את הרולדה על נייר אפייה נוסף, מפודר באבקת סוכר. מקלפים את הנייר שעליו אפינו ומגלגלים את הרולדה לגליל, משאירים אותה מגולגלת כחצי שעה, עטופה בניילון נצמד.
      • 6. עוברים להכין את המילוי: מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את חומרי המלית במהירות בינונית, עד לקבלת מסה אחידה. מניחים בצד.
      • 7. לציפוי: בקערת המיקסר מערבבים עם וו גיטרה את כל חומרי הציפוי פרט למים.
      • 8. מתחילים להוסיף את המים עד לקבלת קרם משחתי הניתן למריחה (לא בטוח שנשתמש בכל כמות המים).
      • 9. הרכבת העוגה: פורסים את הרולדה על משטח, מורחים את הקרם בשכבה אחידה ומגלגלים שוב לרולדה.
      • 10. מורחים את הציפוי ובעזרת מזלג יוצרים דוגמת גזע עץ (לא חובה). שומרים במקרר עד להגשה ומפדרים באבקת סוכר ליצירת מראה מושלג.

      עוד מתכוני קינוחים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -