פטה כבד עם אנשובי ודבש

מצרכים למתכון

3 בצלים בינוניים
25 גרם חמאה
3 כפות דבש
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד
2 דגי אנשובי קטנים
2 כפות חומץ תפוחים
1 ק"ג כבד עוף או בקר
1/3 כוס חלב
מלח ופלפל

1. מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה (5 דקות). מוסיפים את הדבש, ג'ינג'ר, אנשובי וחומץ תפוחים. ממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
2. מוסיפים את הכבד ומטגנים על אש בינונית עד אשר הכבד מוכן, כ- 10 דקות.
3. מסירים מהאש ומקררים.
4. מכניסים את כל התערובת לתוך מעבד מזון, מוסיפים את החלב, מעט מלח ופלפל לפי הטעם ומרסקים במעבד המזון לכמה שניות עד לקבלת מרקם חלק.
5. מגישים חם או קר על מצע של קרקרים או שניתן לחמם בתבנית על בצק פאי מלוח שהוכן מראש.