מקלובה פתיתים וירקות

מצרכים

• ל-4 מנות:
• 1 חבילה (400 גרם) פתיתים
• מעט שמן זית לשימון הסיר
• 600 מ"ל מרק או מים רותחים
• מלח ופלפל שחור
• 1 כפית בהראט או כמון
• 1 כפית פפריקה
• לירקות:
• 1 חציל פרוס
• 2 תפוחי אדמה פרוסים
• 2 בצלים סגולים חתוכים לרבעים
• סלסילת פטריות פורטבלו (לא חובה)
• פרחים מ-1/2 כרובית
• שמן זית לזילוף
• מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
• 2. מסדרים את הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מתבלים ומברישים בשמן זית או מזלפים מעל. אופים 15 דקות או עד שזהובים ומתרככים מעט. הירקות לא צריכים להיות רכים – הם עוד מתבשלים בסיר.
• 3. מסדרים את הירקות בשכבות בתחתית סיר משומן קלות: מתחילים בתפוחי אדמה, ממשיכים עם חצילים וכרובית, בצל ופטריות ובין שכבה לשכבה מפזרים את הפתיתים.
• 4. יוצקים מרק או מים רותחים ומתבלים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה ועד 40 דקות על להבה מינימלית.
• 5. לפני ההגשה הופכים על מגש ומגישים חם.