קומפוט חגיגי של סבתא

מצרכים למתכון

ל-6 מנות
5 אגסים קלופים
3 תפוחים ירוקים קלופים
2 כוסות מים (500 מיליליטר)
500 מיליליטר יין לבן יבש
150 גרם אננס אורגני מיובש
3 כפות מי זאהר
4 פרוסות דקות משורש חזרת מקולף
1/2 כוס סוכר/אבקת סוכר/ 1/4 כוס סירופ אגבה
כפית זרעי כוסברה
מעט קליפת לימון מגוררת
8 יחידות פסיפלורה

1. מוזגים את היין הלבן לסיר ומביאים לרתיחה. בינתיים, חותכים לרבעים את האגסים והתפוחים ומגלענים. מותירים את עוקץ הפרי כאלמנט קישוטי. מוסיפים את פרוסות החזרת.
2. עם רתיחת היין מוסיפים את המים ואת הסוכר.
3. מוסיפים מי זאהר, זרעי כוסברה, ואת האננס המיובש .
4. מוסיפים את רבעי הפירות לסיר וכן מעט גרידת לימון.
5. ממתינים 5 דקות בזמן שהרכיבים מתבשלים יחד ומורידים מהאש (חשוב לא להגיע לרכות מוחלטת של הפרי אחרת הוא ייהפך לעיסתי). חותכים את הפסיפלורה לחצאים ומוסיפים את תכולתה אל הקומפוט.
6. מניחים לצינון בטמפרטורת החדר כחצי שעה ומעבירים למקרר עד להגשה.