עוגת שזיפים הפוכה

מצרכים למתכון

לתבנית בקוטר 22-24 ס"מ:
12 שזיפים חצויים
20 גרם חמאה רכה
כ-1/3 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
לבלילת העוגה:
1 מיכל שמנת מתוקה
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר
1/2 1 כוסות קמח תופח

1 . מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים את השזיפים עם סוכר חום וקינמון ומעבירים לתבנית משומנת בחמאה היטב.
3. מקציפים שמנת מתוקה עם ביצים, וניל וסוכר במשך 3 דקות לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הקמח ומערבלים קלות רק עד שהוא נטמע, כמה שפחות.
4. יוצקים על השזיפים ואופים במשך 40 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
גיוון
מוסיפים לשזיפים 50 גרם שקדים פרוסים.