עוגיות ג'ונגל קמבודיות

מצרכים למתכון

1 כוס אורז מלא
1/3 כוס סירופ מייפל טהור (אפשר להשתמש בדבש במקום)
1/2 כפית מלח ים
1/4 כפית אבקת וניל, קינמון או הל

1.מחממים את התנור ל-200 מעלות. קולים את האורז במחבת גדולה על להבה בינונית עד שהוא מזהיב.
2.לאחר שהאורז מתקרר טוחנים אותו במעבד מזון או במטחנת קפה, עד לקבלת קמח יחסית דק עם מעט שברי גרגרים גסים.
3. מעבירים לעלי ומכתש, מוסיפים את שאר הרכיבים ודופקים אותם בעזרת העלי לקבלת עיסה דביקה.
4. מעבירים את העיסה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את התערובת למשטח אחיד ודק (2 מ"מ עובי).
5. מניחים נייר אפייה נוסף מעל, ומעליו מניחים תבנית שטוחה או קרש על מנת לשטח את התערובת, לוחצים לקבלת משטח אחיד. מורידים, ומרדדים עוד בעזרת מערוך.
6. אופים בתנור 10-12 דקות עד שהבצק מזהיב, מקררים לגמרי ושוברים לחתיכות לא אחידות. שומרים בצנצנת סגורה.