כרובית במילוי בשר
רות אוליבר עם מתכון לכרובית המסתירה בתוכה בשר בקר מענג. אם גם תשקיעו ברוטב ההדרים הנלווה, צפויה לכם הפתעה מענגת. פשוט לא תאמינו כמה זה טעים.
כרובית ממולאת בשר (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- ל6-8 מנות:
- 1 כרובית מופרדת לפרחים גדולים
- למלית:
- 300 גרם בשר עוף/בקר טחון
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- 2 סנטימטר שורש ג'ינג'ר מרוסק
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- לטיגון:
- קמח
- ביצה
- פירורי לחם
- שמן לטיגון עמוק
- לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- 2 כפות דבש
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כוס מיץ תפוזים
- מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1. מסירים לפירחי כרובית את הרגלים (בדיוק כמו לפטריות) בעזרת סכין.
- 2. שמים את הבשר בקערה. מוסיפים את יתר חומרי המילוי ומערבבים היטב.
- 3. לממלאים את הכרובית: בצד בו הסרנו את הרגל מניחים חופן מהמלית ומצמידים אל הכרובית. מעצבים לצורת כדור.
- 4. מגלגלים בקמח לאחר מכאן בביצה ולבסוף בפירורי הלחם ומטגנים בשמן חם עד שהכדורים זהובים מכל הצדדים.
- 5. בשלב זה ניתן להגיש עם רוטב טחינה וסלט. במידה ורוצים להפוך לתבשיל, מכינים רוטב: מחממים שמן מוסיפים שום, תבלינים, מיץ תפוזים, לימון ודבש. מביאים לרתיחה.
- 6. מכניסים פנימה את הכרובית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 15 דקות.
- 7. מסירים את הכיסוי ומבשלים עוד 10 דקות, (אחת לכמה דקות מנענעים את הסיר, לא מערבבים) מגישים חם.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
