עוגת תפוזים וקרם קינמון

מצרכים למתכון

ל-2 תבניות אינגליש קייק:
3 ביצים גדולות בטמפ' החדר
כוס ורבע סוכר
3/4 כוס שמן קנולה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת מחצי תפוז
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות אבקת אפייה
2 כוסות קמח
לסירופ סוכר
1 כוס מיץ תפוזים
קליפות מתפוז 1
1/4 כוס סוכר
לקרם
גביע שמנת חמוצה 27 אחוז
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
כפית שטוחה קינמון
תרסיס שמן קנולה
להגשה
אבקת סוכר

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים ביצים וסוכר 5-6 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים בזרם איטי את השמן תוך כדי הקצפה.
4. מוסיפים את מיץ התפוזים, ואבקת האפייה ובוחשים.
מוסיפים ווניל, גרידת תפוז וקמח לסירוגין עד שהתערובת אחידה.
5. מרססים בתרסיס שמן קנולה לשימון 2 תבניות אינגליש קייק, מעבירים את התערובת ל-2 התבניות ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
6. בינתיים מרתיחים מיץ תפוזים עם סוכר וקליפות תפוז חתוכות לרצועות דקיקות.
7. בקערה מערבבים את כל חומרי הקרם בעזרת מטרפה.
8. בוזקים את סירופ הסוכר, מוזגים מסירופ התפוז ומגישים עם הקרם.