כבדי עוף על מצע חומוס

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
6-7 כפות גדושות חומוס
2-3 כפות שמן זית
1 בצל גדול, פרוס דק
כפית חוויאג' למרק
מלח ופלפל שחור גרוס
300 גרם כבדי עוף, מנוקים ושומנים וגידים מיותרים
חופן קטן כוסברה קצוצה
להגשה
פיתות

1. שמים את רוב שמן הזית והבצל במחבת מעל להבה גבוהה. מטגנים תוך ערבוב 8 דקות, עד שהבצל התרכך ומתחיל להזהיב. מוסיפים את החוויאג' ומלח ופלפל, מטגנים דקה נוספת ומוציאים לצלחת.
2. מחממים את שאר שמן הזית במחבת, וכשהיא לוהטת מוסיפים את הכבדים. צורבים אותם היטב משני הצדדים (2 דקות מכל צד) ואז מחזירים פנימה את הבצל.
3. מקפיצים את הכבדים והבצל יחדיו כחצי דקה נוספת, עד שהכבדים ורדרדים מבפנים.
4. מחלקים את החומוס או המסבחה בין צלחות הגשה, שמים במרכז הצלחת את הכבדים המוקפצים ומגישים מיד.