מרק קרם שעועית וברוסקטה בשרים

מצרכים למתכון

מרק:
250 גרם שעועית לבנה מושרת למשך הלילה
3 בצלים לבנים פרוסים דק
5 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
2 עגבניות ללא הקליפה והגרעינים קצוץ דק
צרור פטרוזיליה קצוצה
כ-ליטר וחצי מים
לברוסקטה:
פרוסות באגט קלוי
100 גרם קורנביף מעושן (ניתן להחליף בכל בשר מעושן אחר שאוהבים)
חרדל דיז'ון חלק

1. בסיר בינוני יוצקים את השמן, מטגנים את הבצלים, מוסיפים את השום ומתבלים במלח ופלפל.
2. מוסיפים את השעועית ומכסים במים כ-5 ס"מ גובה מעל.
3.מבשלים שעה וחצי אל אש קטנה, מתקנים תיבול וטוחנים למרקם חלק.
4.הגשה:
יוצקים מרק לצלחת הגשה מפזרים מעל עגבניות פטרוזיליה ומעט שמן זית
מורחים חרדל על הברוסקטה ומסדרים מעל את פרוסות הבשר ומגישים.