שוק טלה עסיסית

מצרכים למתכון

ל-6 סועדים
3.5 ק"ג שוק טלה טרי בטמפרטורת החדר
בקבוק יין לבן איכותי
מייפל 250 מל'
מלח ופלפל
3 צרורות רוזמרין (1 צרור לבישול ו - 2 צרורות להגשה)

1. מניחים את שוק הטלה בתבנית, שופכים מעליו את המייפל, היין ,מתבלים ומעסים. מניחים צרור עלי רוזמרין בתבנית ומכסים בנייר כסף.
2. מחממים תנור ל-160 מעלות, מכניסים את התבנית וצולים כ-2.5 שעות.
3. מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות 20 דקות נוספות.
4. מוציאים את השוק ומיניחים על מגש הגשה. צורבים את 2הצרורות הרוזמרין הנותרים עם מבער או מעל הגז ומעטרים.