פתיתים ברוטב אדום

מצרכים

• עבור 5 מנות
• שמן זית, לטיגון
• 1 פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות
• 3-4 שיני שום פרוסות דק
• 1 חבילה פתיתים
• 3-4 כפות מטבוחה מוכנה
• 3 כוסות מים רותחים
• 1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• להגשה:
• גבינת פרמזן מגוררת (אפשרי)
• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

• 1. בסיר בגודל בינוני מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הפלפלים והשום ומטגנים מעל להבה בינונית 3-4 דקות עד לריכוך קל של הירקות.
• 2. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים אותם אגב ערבוב כ-2 דקות, עד שהם מפיצים ריח קלוי.
• 3. מוסיפים את המטבוחה המוכנה ומערבבים היטב.
• 4. מוסיפים את המים והפפריקה ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• 5. מבשלים את הפתיתים כ- 5 דקות מעל להבה בינונית ומערבבים מידי פעם (זה נותן להם מרקם קרמי יותר). מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 8 דקות נוספות, עד שהפתיתים ספגו את כל הנוזלים והתבשלו. אם צריך מוסיפים מעט מים.
• 6. משהים 5 דקות, בוחשים ומגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל ופטרוזיליה קצוצה.