בסבוסה כשרה לפסח

מצרכים למתכון

לתבנית בקוטר 24-26 ס"מ
לבסבוסה:
2 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
240 מ"ל (1 כוס) שמן זית עדין או שמן ניטרלי רגיל
2 כוסות קמח מצה
1 שקית אבקת אפייה
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
1 כוס שקדים/אגוזי פקאן קצוצים (ועוד כמה שלמים לקישוט)
לסירופ:
200 גרם (1 כוס) סוכר
2 כוסות מיץ תפוזים
קליפות תפוז
1 כפית מי זאהר

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. הסירופ: מבשלים סוכר ומיץ תפוזים 3-5 דקות עד שמתקבל סירופ סמיך. מקררים.
3. הבסבוסה: מקציפים או טורפים ידנית ביצים, סוכר ושמן עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. מערבבים את קמח המצה ואבקת אפיה ומוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין יחד עם האגוזים הקצוצים ומיץ התפוזים. מערבבים רק עד שהחומרים נטמעים.
5. לתבנית משומנת קלות יוצקים את הבלילה, מקשטים באגוזים או שקדים ואופים 30 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
6. כשהעוגה עדיין חמה, מחוררים אותה בכמה מקומות או חותכים לקוביות/מעוינים ויוצקים מעליה את הסירופ עד שכולו נספג.
7. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמגישים.