מאפה פילו במילוי תרד וכרישה

מצרכים למתכון

לתבנית מלבנית בינונית (אפשר גם תבנית פאי עגולה)
1 חבילת עלי פילו מופשרת לילה במקרר
שמן קנולה, להברשה (מומלץ בתרסיס)
למילוי:
1/2 ק"ג תרד שטוף היטב וקצוץ
2 כרישות פרוסות (החלק הלבן)
200 גרם גבינת פטה מפוררת
100 גרם מוצרלה מגורדת
100 גרם גבינת פרמזן
מלח
פלפל

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.המילוי: מערבבים את עלי התרד הקצוצים עם הכרישה והגבינות.
3. משמנים היטב את תבנית האפיה בתרסיס השמן או מברישים ומניחים 3 שכבות מעלי הפילו.
4. מסדרים מעל הפילו את מילוי התרד הטרי והגבינות ומעליו מניחים עוד 3 שכבות פילו.
5. מקפלים את השוליים פנימה ומברישים או מרססים היטב בשמן את פני המאפה.
6. אופים כ-20 דקות, מוציאים והופכים על גבי תבנית אפיה רחבה יותר מרופדת נייר אפיה.
7. מחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות או עד השחמה של המאפה מכל צדדיו. מגישים לצד ירקות טריים ויוגורט.