סלט הבלקן עם בייגלה

מצרכים למתכון

כמות: עבור 4 סועדים
לקרוטוני טוסט:
1 בייגל לטוסט (אפשר גם מג'בטה או כל לחם אחר שאתם אוהבים שמתאים לטוסט)
2 כפות פסטו
3 פרוסות גבינה צהובה מהסוג שאוהבים
1 כף חמאה
1/2 כפית שום כתוש
מעט עשבי תיבול קצוצים - שמיר/פטרוזיליה
לתערובת הסלט:
150 גרם תערובת עלים ירוקים (חסה / אייסברג / עלי בייבי)
10 עגבניות שרי חצויות
10 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
1/2 בצל סגול פרוס לפרוסות דקות
1 מלפפון ירוק, פרוס לפרוסות דקות
1 גזר קלוף וחתוך למקלונים דקים
ל-500 מ"ל וויניגרט הדרים:
1 תפוז סחוט למיץ
100 מ"ל (קצת פחות מ-1/2 כוס) מיץ לימון
1 כף חרדל גרגרים
1 כף חרדל חלק
3 כפות סילאן
מלח
1/2 כפית סוכר (לא חובה)
פלפל שחור גרוס
200 מ"ל (3/4 כוס) שמן זית
להגשה:
100 גרם גבינה בולגרית/פטה חתוך
זעתר
שמן זית

1.מכינים מהבייגל טוסט: מורחים את ממרח הפסטו, מוסיפים את הגבינה הצהובה ומכניסים לטוסטר לחיץ.
2. מוציאים את הטוסט לקרש חיתוך וחותכים לקוביות בינוניות.
3. מחממים מחבת על אש בינונית- גבוהה, ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השום ועשבי התיבול, מפזרים מעל מלח גס, ומכניסים פנימה את קוביות הטוסט. מערבבים קלות.
4. הרוטב: מערבבים בקערת ערבוב את כל המרכיבים פרט לשמן הזית וכשהתערובת אחידה מזלפים פנימה, תוך כדי טריפה את שמן הזית. מעבירים לצנצנת או בקבוק ולפני תיבול הסלט מערבבים היטב.
5. בקערת ערבוב שמים את מרכיבי הסלט ומעליהם בערך 1/2 כוס מהרוטב ומערבבים.
6.ההגשה: מעבירים את הסלט לקערת הגשה, מניחים מעל את קוביות הטוסט בחמאת השום, מגרדים מעל את הגבינה הבולגרית, מפזרים מעט זעתר ומזלפים שמן זית.
טיפ: במידה ולא אוכלים מיד את הסלט, מתבלים ומרכיבים אותו קרוב למועד הארוחה, על מנת לשמור על טריותו.