- 1. מחממים תנור ל-165 מעלות. לתוך קערת מעבד מזון מכניסים את כל חומרי הבצק לפי סדר הופעתם ומעבדים לתערובת פירורית לחה.
- 2. מרפדים את התבניות; אם משתמשים בתבנית שקעים מרפדים במנז'טים, אם בתבניות מלבניות משתמשים בנייר אפיה. לכל שקע מכניסים כפית גדושה מן התערובת הפירורית ופוחסים היטב בעזרת כוס זכוכית. אם אופים בתבניות גדולות מחלקים את תערובת הפירורים לשניים וגם כן פוחסים היטב לתחתית. ניתן להשאיר חופן גדול מתערובת הפירורים על מנת לפזר מלמעלה - לא חובה.
- 3. בקערה גדולה טורפים יחד את כל חומרי הבלילה (מוטב להכניסם לפי סדר הופעתם ובהדרגה). מתקבלת תערובת נוזלית בהירה.
- 4. יוצקים את הבלילה מעל התחתית הפירורית; כף גדושה לכל שקע/ מחצית מהתערובת לכל תבנית גדולה.
- 5. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות בתבנית שקעים, ו-40 דקות בתבניות הגדולות. בתום האפייה מצננים על רשת (יש להעביר בעדינות ובזהירות מתבנית השקעים). מי שאופים בתבניות גדולות יש לצנן על קרש עץ כרבע שעה ולאחר מכן להעביר למקרר ללא כיסוי.
- 6. בזמן האפייה מקציפים את השמנת ומצננים במקרר.
- 7. מזלפים יפה סמוך להגשה ומקשטים בתפזורת אגוזי הפקאן הגרוסים, בדובדבנים ו/או תותים. העוגה נשמרת היטב במקרר עד 5 ימים ללא הקצפת והפירות - אותם תמיד כדאי להוסיף סמוך להגשה.
