מתכונים חמים

תבשיל גולאש עם ממליגה

כשתבשיל הבשר ההונגרי פוגש את הממליגה הרומנית . תבשיל שכולו קסם

מתכון מאת: רונית אבידן-שיינפלד, מערכת וואלה! NEWS
  • דרגת קושי בינונית

תבשיל גולאש רומני עם ממליגה

מחשבון המרות

מצרכים

  • כמות: 5-7 סועדים
  • לתבשיל:
  • 1 ק"ג בשר לגולש (כתף) חתוך לקוביות
  • קמח, לקימוח
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • פטרוזיליה קצוצה
  • 1 פלפל ירוק/ אדום (לא חריף) קצוץ
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 3-4 גזרים חתוכים גס או תפוחי אדמה
  • לממליגה:
  • 4 כוסות מים
  • 1 כוס קמח תירס (קמח פולנטה)
  • מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. תבשיל הגולאש: מקמחים את קוביות הבשר, מנערים היטב מעודפים ומשחימים בסיר חם עם מעט שמן. מוציאים את קוביות הבשר ושומרים בצד.
  • 2. לאותו סיר בו השחמנו את הבשר, מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזרים, הפטרוזיליה והפלפל ומטגנים תוך ערבוב. אם צריך מוסיפים עוד מעט שמן.
  • 3. כשהבצל מתרככך מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה- שתיים.
  • 4. מחזירים לזיר את קוביות הבשר, הפלפל השחור והפפריקה וצולים יחד כמה דקות תוך ערבוב מידי פעם.
  • 5. מוסיפים מים רותחים עד כיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה בסיר לחץ או כשעתיים בסיר רגיל על אש נמוכה.
  • 6. לפני ההגשה אם הרוטב לא סמיך מספיק, פותחים את המכסה, מעבירים את הסיר לאש גדולה ונותנים לרוטב להצטמצם.
  • 7.במקביל מכינים רגע לפני שמתיישבים לשולחן את הממליגה: בסיר מרתיחים 3 כוסות מים ואת הרביעית מכינים ליד. שופכים את קמח התירס למים שבסיר בזרם דק ותוך ערבוב מתמיד (לא בבת אחת). מוסיפים את כוס המים שהכנו בצד לפי הצורך ועד לקבלת דייסה צהובה לא דלילה מידי ולא סמיכה מידי. מתבלים במלח.
  • 8.ההגשה: מסדרים בקערת הגשה גדולה את תבשיל הבשר לצד הממליגה כך שתספוג אליה את הרוטב.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully