פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגת שקדים בחושה

      השפים אמרי בריל וזיו מנשה מכינים לקינוח עוגת שקדים בחושה וקלה להכנה שהפכה למנה סופר מושקעת עם תוספת של מחית פיסטוק בבלילה והגשה עם תותים וקרם פטיסייר קוקוס.

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      עוגת שקדים (נמרוד סונדרס)
      עוגת שקדים (נמרוד סונדרס)

      מצרכים

      • מצרכים ל-6 סועדים:
      • לפיננסייר שקדים ופיסטוק:
      • 180 גרם אבקת שקדים
      • 50 גרם מחית פיסטוק (רשות)
      • 1 כף קמח גדושה
      • 1/4 כפית מלח
      • 180 גרם (כוס פחות 2 כפות) סוכר
      • 4 ביצים (240 גרם)
      • 7.5 גרם תמצית וניל
      • 200 גרם חמאה מומסת בטמפרטורת החדר (לא חמה)
      • לפטיסייר קוקוס:
      • 1 פחית קרם קוקוס (400 גרם)
      • 70 (1/3 כוס) גרם סוכר
      • 4 חלמונים
      • 2 כפות קורנפלור (30 גרם)
      • להגשה:
      • תותים חתוכים לרבעים
      • שקדים מסוכרים (ניתן לקנות או להכין*)
      • חמציצים (רשות)
      • גלידת וניל או גלידת ליים או לימון איכותית

      אופן ההכנה

      • 1. .הכנת העוגה: מערבבים את כל המרכיבים במיקסר עד קבלת מסה אחידה. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת נייר אפיה ואופים בחום של- 175 מעלות כ- 25 דקות.
      • 2. קרם הפטיסייר: מחממים את קרם הקוקוס עם הסוכר עד לסף רתיחה ובמקביל טורפים היטב חלמונים עם קורנפלור עד לקבלת מרקם אחיד.
      • 3.מבצעים השוואת טמפרטורות: יוצקים מעט מהנוזל החם לתוך תערובת החלמונים תוך כדי טריפה. וממשיכים כך עם כל השאר. מחזירים את התערובת הנוזלית לסיר וממשיכים לבחוש על אש קטנה עד שהמסה מסמיכה והופכת לפודינג.
      • 4. מעבירים את הקרם במסננת ומצננים היטב. אם הקרם סמיך מדי מוסיפים מעט שמנת מתוקה ומערבבים היטב עד לקבלת קרם הומגני.
      • 5. הגשה: חותכים את העוגה לקוביות, מסדרים בקערה מספר קוביות וביניהן רבעים של תותים וזילופים עדינים של קרם הקוקוס. מפזרים מעל שקדים מסוכרים ופרחי חמציץ. ניתן להגיש עם כף שעליה כדור קטן של גלידה.
      • *לשקדים מסוכרים:
      • 1 כוס שקדים קלויים עם הקליפה
      • 1/2 כוס סוכר לבן
      • 1/4 כוס מים
      • אופן ההכנה:
      • 1. מביאים לרתיחה את המים והסוכר, מוסיפים את השקדים ומערבבים כל הזמן עד שמתאדים כל המים והסוכר ממש מתייבש על השקדים באופן ויזואלי המזכיר גבישי סוכר.
      • 2. פורסים על נייר אפיה על מגש שטוח ומצננים לטמפרטורת חדר.

      עוד מתכוני עוגות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -