כריך קציצות ברוטב

מצרכים

• לקציצות:
• 500 גרם בשר טחון
• צרור פטרוזיליה
• 1 בצל גדול
• 4 שיני שום
• מלח
• ופלפל
• 1 ביצה
• 50 גרם פירורי לחם (1/2 כוס)
• לרוטב:
• 5 כפות שמן קנולה
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום
• 3 עגבניות קצוצות
• 5 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1כפית סוכר
• מלח פלפל
• 2 כוסות מים
• להרכבת הסנדביץ':
• לחם טרי/פרנה
• מטבוחה - לפי הטעם
• לימון כבוש
• 1 חציל מטוגן

אופן ההכנה

• 1. קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל והשום, מכניסים למעבד מזון (ניתן גם את הביצה) וטוחנים בכמה פולסים קצרים.
• 2. מוסיפים את התערובת לבשר הטחון ומסיימים בהוספת פירורי לחם, ביצה (אם לא הוכנסה קודם) ובתיבול של מלח ופלפל. לשים עד לקבל תערובת אחידה. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שאוהבים.
• 3.הרוטב: מחממים בסיר את השמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את השום. מטגנים יחד 1-2 דקות.
• 4. מוסיפים את העגבניות והרסק ומטגנים יחד 5 דקות. מתבלים בפפריקה מתוקה, סוכר, מלח ופלפל.
• 5. שופכים פנימה את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים, מכסים ומבשלים 30 דקות על אש קטנה.
• 6. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הרוטב, מתקנים תיבול ומכניסים את הקציצות לרוטב החם (חשוב שלא יהיה רותח). מבשלים 20-30 דקות.
• 7. מרכיבים את הסנדביץ': מורחים על הלחם מטבוחה בנדיבות. ממלאים בקציצות (בערך 6 יחידות), לימון כבוש וחצילים לפי הטעם. זוללים.