כיסוני בצק בגבינה

מצרכים למתכון

כמות: ל-25-30 יחידות
מצרכים:
500 גרם (1/2 3 כוסות) קמח
200 גרם חמאה רכה
1/2 כפית מלח
10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה
180 מ"ל (3/4 כוס) מים
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן קנולה
רשימת מרכיבים למלית:
125 גרם גבינה צפתית
125 גרם גבינה בולגרית מפוררת (1/2 קובייה)
250 גרם גבינה כחושה לאפייה
1 ביצה
1 כפית עירית קצוצה

1.מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים היטב לתערובת אחידה ושומרים במקרר.
2.מכינים את הבצק: מערבלים את כל החומרים עם וו גיטרה עד קבלת בצק אחיד. מכסים בניילון ומקררים חצי שעה. טיפ: חשוב לקרר את הבצק כדי שיהיה נוח לרדד אותו דק.
3.מעצבים ואופים: מחממים תנור ל-190 מעלות. מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ על משטח מעט מקומח וקורצים בעזרה כוס לשתייה קלה 30 עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
4. ממלאים בעזרת כפית מן המלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי עיגול ומהדקים. אופים כ20-25 דקות עד להזהבה.
הגשה ואחסון: מומלץ להגיש חם. ניתן לאחסן בכלי אטום ליום אחד או להקפיא לחודש ימים ולחמם ב170 מעלות לפני הגשה.
גיוון: ניתן לשלב במלית זיתים ירוקים מגולענים הפרוסים לטבעות. ניתן לצפות בשומשום וקצח.