מתכונים חמים

עגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים

מתכון לעגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים

מתכון מאת: פיליס גלזר בשיתוף סוגת
  • 40 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 20 יחידות

עגבניות ממולאות (צילום: סטודיו סליס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעגבניות

    • 20 עגבניות גדולות בשלות אך מוצקות
    • מעטמלח גס
  • למילוי

    • חבילהאורז אדום אורז לבן וכוסמת (לקט מסידרת "10 דקות")
    • 3 כוסותמים
    • כפיתמלח
    • ½1 כפותשמן זית כתית
    • בצל בינוני, קצוץ דק
    • 250 גרםבשר טחון בקר (בשר רזה)
    • 2 שיני שום כתושות
    • כפיתפלפל אנגלי
    • קורטאגוז מוסקט
    • ¼ כוסצנוברים
    • ¾ כוספטרוזיליה קצוצה (אשר גם קצת פחות)
    • מלח (לפי הטעם)
    • פלפל (לפי הטעם)
  • לרוטב

    • 20 עגבניות המיץ שניגר מהעגבניות למילוי
    • ½ כפיתפלפל אנגלי
    • ½ כפיתמלח
    • כפיתסוכר דמררה
    • קורטקינמון
    • מלח (לפי הטעם)
    • פלפל (לפי הטעם)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים?

  • 1מכינים את העגבניות: חותכים מכל עגבניה פרוסה לרוחב מחלקה העליון ושמים בצד. מרוקנים את העגבניות בעזרת כפית (מבלי לפגוע בדפנות) שומרים את המילוי והמיץ הניגר ושמים בצד.
  • 2מפזרים על כל העגבניות מעט מהמלח הגס והופכים על רשת או מגבת מטבח.
  • 3מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • 4שמים את תערובת האורז בסיר עם המים והמלח. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים על אש בינונית-קטנה 10 דקות. מורידים מן האש. מסננים מנוזלים אם יש ומעבירים לקערה.
  • 5מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שמתרכך. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהצבע משתנה. מפוררים את הגושים עם כף מעץ, מוסיפים את השום, התבלינים והצנוברים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  • 6מוסיפים את תערובת הבשר לתערובת האורז. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב.
  • 7ממלאים את העגבניות בתערובת, מניחים על גבי תבנית אפייה ומכים ב"כיפות" העגבניות שהסרנו בתחילה.
  • 8מכינים את הרוטב: מערבבים את נוזלי העגבניות עם יתר החומרים לרוטב וטוחנים קלות. יוצקים מסביב לעגבניות. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות (עד שהן מוזהבות).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully