קציצות בשר ביין מרסלה

מצרכים למתכון

1 כוס יין מרסלה
2 בצלים בינוניים, חצויים ופרוסים
3 גזרים קלופים ופרוסים
מלח
פלפל שחור טחון וטרי
שמן זית
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
2 כפות פרורי לחם
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
1 ביצה טרופה
מלח, פלפל שחור טחון טרי

מערבבים את כל חומרי הקציצות. יוצרים קציצות ומטגנים במחבת גדולה או בסיר רחב מעט - שיישארו לא מבושלות עד הסוף.
מוציאים ומניחים בצד.
באותה מחבת מטגנים את הבצל על אש גבוהה תוך כדי ערבוב וגירוד התחתית בכף עץ, עד שהבצל שחום. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב כ-2-3 דקות.
מוסיפים את היין והקציצות. מכסים במכסה, ומבשלים על להבה קטנה כ-45 דקות. מערבבים מדי פעם.