בקר בבירה

מצרכים למתכון

2 ק"ג בשר צלעות בקר מנוקה משומן וחתוך לקוביות
4-5 כפות קמח
4-5 כפות שיני שום כתושות
450 גרם בצל פרוס לפרוסות דקות
2 כוסות ציר בקר, או ציר ירקות
1 כוס בירה גינס
2 כפות חומץ או יין אדום
3 כפות סוכר חום
2 כפות חרדל
1/4 כף ציפורן טחונה
מלח ופלפל
זר עשבי תיבול (פטרוזיליה, טימין, עלי דפנה)

1. לזרות את הקמח על קוביות הבשר מכל הצדדים.
2. לחמם שמן במחבת ולהשחים את הבשר. להוסיף את השום והבצל למחבת ולהשחים.
3. להוסיף את שאר החומרים ולהביא לרתיחה.
4. להעביר את התערובת לתבנית ולצלות כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, עד שהבשר רך.