המוסקה של מיכל

מצרכים למתכון

9-8 חצילים בינונים, פרוסים לפרוסות
1/2 כוס שמן לטיגון
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול, קצוץ
1 שום, קצוץ
3 ביצים
4 פרוסות לחם
מלח
6-5 עגבניות, פרוסות
פלפל ירוק או אדום, פרוס לפרוסות

מיבשים וממליחים את החצילים. מחממים שמן במחבת ומטגנים טיגון מהיר את החצילים. מסדרים מחצית מהפרוסות בתבנית אפיה.
טובלים את הלחם במים, סוחטים. מערבבים בקערה לחם, בשר טחון, בצל, שום, ביצים, מלח ופלפל.
שופכים את התערובת על החצילים, ומעל מסדרים את השכבה הנוספת של החצילים.
מעל מסדרים את פרוסות העגבניות והגמבה.
אופים בתנור בחום בינוני נמוך כ-45-60 דקות.