עוגת גזר היא מסוג המתכונים שיש לנו חשק בלתי מוסבר להכין ברגע שנהיה קצת קריר. הפעם הכנתי אותה כמאפינס גזר - עוגות אישיות רכות ונמסות בפה בציפוי שמנתי מתובל קינמון.
ניתן להכין אותן בתבנית קאפקייקס משומנת או עם עטרות נייר או פשוט בתבניות קאפקייקס חד פעמיות שמתאימות לאפייה. ואם אתם רוצים שגם הקטנקטנים ישתתפו בחגיגה, אתם יכולים לוותר על האגוזים או להמיר אותם בשוקולד צ'יפס.
מחפשים עוד רעיונות לעוגות גזר? כנסו למתכון לעוגת גזר מקמח כוסמין עם קראמבל או נסו את המתכון לעוגת גזר בשכבות במילוי גבינת מסקרפונה.
מאפינס גזר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
למאפינס גזר:
- 3ביצים
- ¾כוססוכר חום כהה (180 גרם)
- ¾כוססוכר לבן (150 גרם)
- 1כוסשמן (200 גרם)
- 3גזרים בגודל בינוני, מגוררים דק
- 2כפיותקינמון
- ½1 כוסותקמח תופח (210 גרם) או אותם כמות של קמח רגיל + 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 100גרםאגוזי מלך קצוצים גס (אפשר להחליף בשוקולד צ'יפס או לוותר)
לציפוי:
- 2חבילותשמנת מתוקה 38% (500 מ"ל)
- 1חבילהאינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 4כפותסוכר
- 2כפותחלב
לפידור וקישוט:
- קינמון
- אגוזי מלך קצוצים דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפינס גזר?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2בקערת מיקסר עם בלון הקצפה או בקערה עם מטרפה ידנית מקציפים ביצים ושני סוגי סוכר עד לקבלת קציפה תפוחה. יוצקים שמן בזרם דק וממשיכים לטרוף.
- 3בקערה נפרדת מערבבים את כל היבשים (קמח וקינמון) ומוסיפים לבלילת הביצים והשמן. טורפים מעט ומוסיפים את הגזר והאגוזים. בעזרת לקקן מקפלים רק עד שכל התערובת אחידה.
- 4יוצקים את הבלילה לתבניות קאפקייקס עד 3/4 גובה השקע. אופים בתנור החם כ-20 דקות. מוציאים ומצננים היטב.
- 5בקערת מיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את השמנת מתוקה עם האינסטנט פודינג סוכר ו-2 כפות חלב עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק ומזלפים תלוליות על גבי הקאפקייקס.
מאפינס גזר עם ציפוי שמנתי/מערכת וואלה,בתיה שורק - 6מפדרים במעט קינמון ומפזרים אגוזי מלך קצוצים.
- אחסון: שומרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.