גרגרי החומוס לא רק מאוד טעימים, אלא גם עשירים בחלבון. ניתן להשתמש בהם כבסיס לאינסוף מנות או להוסיף אותם למנות אהובות, כמו במתכון הזה של חן מזרחי מבלוג המתכונים חן במטבח, שיוצרת בקלות ארוחה משפחתית בתבנית אחת.
את החומוסים מוסיפה מזרחי לתבנית של קוביות חזה עוף עסיסיות שנצלות בתנור עם פלפלים צבעוניים. בתנור, מקבלים גרגרי החומוס קריספיות נהדרת ומעשירים את המנה לא רק בטעם ובערכים תזונתיים אלא גם במרקם כיפי שכולם מאוד אוהבים.
והנה עוד מתכונים לארוחות משפחתיות של חן מזרחי:
תבשיל שעועית עם חזה עוף ברוטב אדום, שהכי טעים לאכול מעל אורז לבן
שווארמה פרגיות עם אורז בסיר אחד
חזה עוף בתנור עם פלפלים וחומוס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לחומוס:
- 1כוסגרגרי חומוס
- 1כפיתסודה לשתייה
- 1ליטרמים
לחזה העוף:
- 500גרםחזה עוף חתוך לקוביות
- 1פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1פלפל ירוק חתוך לקוביות
- 1בצל סגול חתוך לקוביות
למרינדה:
- ½כפיתכמון
- 1כףפפריקה
- 1כפיתסוכר חום
- 2שיני שום כתושות
- ½כפיתמלח
- מעטפלפל שחור
- ¼כוסשמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חזה עוף בתנור עם פלפלים וחומוס?
- 1לחומוס (לילה לפני): מניחים את גרגירי החומוס בקערה גדולה, מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ויוצקים מים עד כיסוי. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים 12 שעות.
- 2מסננים את החומוס מהמים ושוטפים היטב. מביאים לרתיחה בסיר עם שפע מים, מסירים את כל הקצף שנוצר ומבשלים ברתיחה עדינה כשעה וחצי, או עד שגרגירי החומוס רכים. מסננים.
- 3לחזה העוף: מניחים את קוביות חזה העוף בקערה. בקערה נפרדת מערבבים את חומרי המרינדה. מוציאים כף מהמרינדה ומוסיפים אותה לקערת קוביות העוף.
- 4מוסיפים את הירקות והחומוסים לקערה עם שאר המרינדה ומערבבים היטב.
- 5מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדית תבנית בנייר אפייה.
- 6מפזרים את הירקות והחומוסים בתבנית ומכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות. מוציאים, מוסיפים את קוביות חזה העוף ומסדרים אותן בין הירקות. מחזירים לתנור ל-15-20 דקות נוספות עד שהעוף מוכן.
- 7מגישים עם מעט פטרוזיליה קצוצה.