ארוחה משפחתית

איך לטגן? תפוחי אדמה

במקום לביבות, מכינה אורלי פלאי ברונשטיין לחנוכה את הצ'יפס הפריכים והממכרים של מסעדת זכאים. הנשנוש המושלם הזה דורש רק תפוחי אדמה, שמן ומלח

25/11/2013
צ'יפס של זכאים. נמרוד סונדרס
צ'יפס ביתיים בהשראת ש מסעדת "זכאים"(צילום: נמרוד סונדרס)

הצ'יפס הקרועים ביד של מסעדת "זכאים"

השנה לא יהיו אצלנו לביבות בחנוכה. רק הצ'יפס הממכרים האלה, שאין להם תחליף בכלל. ב"זכאים" הטבעונית הנהדרת מגישים אותם עם קטשופ "שהכנו לבד". אני אוהבת את זה עם חרדל דיז'ון גרגרים.

עוד בוואלה!

צ'יפס קוביות בטטה במרקם מושלם

בשיתוף סוגת

אופים את תפוחי האדמה ומצננים לחלוטין

צ'יפס של זכאים(צילום: נמרוד סונדרס)

קורעים את תפוחי האדמה לחתיכות

צ'יפס של זכאים(צילום: נמרוד סונדרס)

מטגנים בשמן עמוק

צ'יפס של זכאים(צילום: נמרוד סונדרס)

צ'יפס קרועים ביד

מתכון מאת: אורלי פלאי ברונשטיין
צ'יפס של זכאים. נמרוד סונדרס
צ'יפס של זכאים

מצרכים

אופן ההכנה

איך מכינים צ'יפס קרועים ביד?

  • 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2אופים את תפוחי האדמה בשלמותם (עם הקליפה) במשך שעה.
  • 3מצננים את תפוחי האדמה לחלוטין.
  • 4מחממים שמן לטיגון עמוק.
  • 5בוצעים את תפוחי האדמה (ככל שהחתיכות יהיו קטנות יותר יהיה לכם יותר חלקים פריכים) ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה 8-4 דקות תלוי בגודל. מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג. מפזרים מלח גס ומגישים.
  • גיוונים ושדרוגים: מחליפים את תפוחי האדמה בבטטות.
  • צ'יפס
  • תפוחי אדמה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully