הצ'יפס הקרועים ביד של מסעדת "זכאים"
השנה לא יהיו אצלנו לביבות בחנוכה. רק הצ'יפס הממכרים האלה, שאין להם תחליף בכלל. ב"זכאים" הטבעונית הנהדרת מגישים אותם עם קטשופ "שהכנו לבד". אני אוהבת את זה עם חרדל דיז'ון גרגרים.
אופים את תפוחי האדמה ומצננים לחלוטין
קורעים את תפוחי האדמה לחתיכות
מטגנים בשמן עמוק
צ'יפס קרועים ביד
צ'יפס של זכאים (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- 8 תפוחי אדמה
- שמן לטיגון עמוק
- מלח גס
איך מכינים צ'יפס קרועים ביד?
- 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
- 2אופים את תפוחי האדמה בשלמותם (עם הקליפה) במשך שעה.
- 3מצננים את תפוחי האדמה לחלוטין.
- 4מחממים שמן לטיגון עמוק.
- 5בוצעים את תפוחי האדמה (ככל שהחתיכות יהיו קטנות יותר יהיה לכם יותר חלקים פריכים) ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה 8-4 דקות תלוי בגודל. מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג. מפזרים מלח גס ומגישים.
- 5גיוונים ושדרוגים: מחליפים את תפוחי האדמה בבטטות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
