איך לטגן? תפוחי אדמה

הצ'יפס הקרועים ביד של מסעדת "זכאים"

השנה לא יהיו אצלנו לביבות בחנוכה. רק הצ'יפס הממכרים האלה, שאין להם תחליף בכלל. ב"זכאים" הטבעונית הנהדרת מגישים אותם עם קטשופ "שהכנו לבד". אני אוהבת את זה עם חרדל דיז'ון גרגרים.

זה כל מה שצריך בשביל להתענג: תפוחי אדמה. שמן. מלח.

חומרים ל-4 מנות:
8 תפוחי אדמה
שמן לטיגון עמוק
מלח גס

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. אופים את תפוחי האדמה בשלמותם (עם הקליפה) במשך שעה.

3. מצננים את תפוחי האדמה לחלוטין.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק.

5. בוצעים את תפוחי האדמה (ככל שהחתיכות יהיו קטנות יותר יהיה לכם יותר חלקים פריכים) ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה 8-4 דקות תלוי בגודל. מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג. מפזרים מלח גס ומגישים.

גיוונים ושדרוגים:

מחליפים את תפוחי האדמה בבטטות.

אופים את תפוחי האדמה

צ'יפס של זכאים (צילום: נמרוד סונדרס)

קורעים את תפוחי האדמה לחתיכות

צ'יפס של זכאים (צילום: נמרוד סונדרס)

מטגנים בשמן עמוק

צ'יפס של זכאים (צילום: נמרוד סונדרס)

מתכונים ללביבות מכל העדות
הסופגניה המנצחת של 2013
סיקור מיוחד: חנוכה בוואלה! אוכל