איך לבשל? חזה עוף ברוטב סאטה

צנצנת של חמאת בוטנים, חלב קוקוס ועוף יכולים בקלות לחבור יחד לארוחה מעולה שלא דורשת יותר מכמה דקות הכנה. אורלי פלאי עוטפת את חזה העוף ברוטב ממכר שמפיח בו עסיסיות ושכיף לאכול עם אורז לבן

27/10/2014
רוטב ממכר מאינדונזיה(צילום: נמרוד סונדרס)

מה זה? מנת עוף בסגנון אינדונזי. לפעמים מוגשת על שיפודים (סאטה).

את המנה מכינים מנתח שלם (פרפר) של חזה עוף לא משוטח ולא פרוס (כמו שעושים לשניצל). אם מעדיפים אפשר להחליף את חזה העוף בירכי עוף ללא עצם, המכונים פרגיות.

צולים את הנתח בגריל, או מחבת פסים או בגריל של התנור.

מכינים רוטב בוטנים על בסיס חמאת בוטנים, סויה, חלב קוקוס ו/או מרק. מי שלא אוהב חלב הקוקוס יכול להחליף אותו במרק צח. אפשר לשנות את מרקם הרוטב (לפי מידת הסמיכות של חמאת הבוטנים שבידיכם) על ידי הוספה או גריעה של נוזלים.

חזה עוף צלוי ברוטב בוטנים
מכינים את הרוטב הטעים בקלי-קלות מחמאת בוטנים ויוצקים על נתח חזה עוף צלוי.

עוד בוואלה!

קליל וטעים לצהריים: סלט חזה עוף עם אטריות שעועית

בשיתוף עוף טוב

חזה עוף צלוי ברוטב חמאת בוטנים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
אורלי פלאי עוף. נמרוד סונדרס
מכינים את הרוטב הטעים בקלי-קלות מחמאת בוטנים ויוצקים על נתח חזה עוף צלוי

מצרכים

    • 4 חזה עוף (2 פרפרים חצויים)
    • מלח
  • לרוטב:

    • 1 כוסחלב קוקוס
    • ½ כוסציר ירקות או מים
    • ¼ כוסחמאת בוטנים
    • ½1 כפותרוטב סויה
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • פלפל חריף אדום פרוס (לפי הטעם)
    • ½ לימון סחוט למיץ
  • להגשה:

    • אורז מבושל או מאודה

אופן ההכנה

איך מכינים חזה עוף צלוי ברוטב חמאת בוטנים?

  • 1מכינים את הרוטב: מבשלים את חומרי הרוטב בסיר תוך כדי ערבוב עד לסף רתיחה. טועמים ומאזנים את התיבול כך שהרוטב יהיה חריף במידה ומעט חמצמץ.
    מחממים את חומרי הרוטב בסיר תוך כדי ערבוב עד לסף רתיחה(צילום: נמרוד סונדרס)
  • 2צורבים את חזה העוף: מלהיטים מחבת גריל. משמנים מעט את נתחי חזה העוף ומתבלים במלח ופלפל. צולים אותם במחבת כ-8 דקות מכל צד עד שהם עשויים גם במרכז.
    צולים את חזה העוף כ-8 דקות מכל צד(צילום: נמרוד סונדרס)
  • 3חותכים חריץ עם סכין בחלק העבה ביותר כדי לבדוק, כי לפעמים הנתח נראה שחום ועסיסי מבחוץ אבל בפנים הוא ורוד וזה לא ממש טעים.
    חותכים חריץ עם סכין בחלק העבה ביותר כדי לבדוק אםמוכן(צילום: נמרוד סונדרס)
  • 4ההגשה: יוצקים את הרוטב על חזה העוף החם ומגישים פרוס עם אורז לבן שישמח ליהנות גם הוא מהרוטב.
    פורסים ויוצקים את הרוטב על חזה העוף החם(צילום: נמרוד סונדרס)
  • עוף
  • חזה עוף
  • מתכון

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully