נושאים חמים

סופר קראנץ': ביס שוקולד- בוטנים

באווירת החופש הגדול והקיץ מירב שיינר ממשיכה עם חטיפי הילדות האהובים, והפעם קוביות שוקולד וחמאת בוטנים סופר קראנצ'יות בהשראת חטיף הילדים האמריקאי "או הנרי", תתכונו להתמכרות קשה

קוביות ביס שוקולד בוטנים קראנצ׳ים הו הנרי (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

את החטיף זכיתי להכיר לראשונה בקיץ 99' סביב אגם וויליאם במזרח קנדה. לנתי אז יחד עם חבורת בנות מקסימות בבקתת עץ בה ארגנו לאונג' כייפי עם שתיה וכיבודים. בכל פעם שהיינו יוצאות לפעילות במהלך היום, היה מתגנב לבקתה אורח חמוד במיוחד בדמות סנאי קטן. האורח הגרגרן אהב במיוחד לנשנש מהחטיף הזה, עד שבסופו של דבר לא הותיר לנו ברירה אחרת אלא לקרוא לו הנרי. ואני מבטיחה לכם שאחרי ביס אחד מהקוביה הזו, גם אתם, כמו הנרי, תגלו סימני התמכרות ורק תחכו שבני הבית יצאו, כדי שתוכלו לחסל הכל לבד. או הנרי! (!Oh Henry), חטיף הבוטנים והשוקולד המפורסם והאהוב בצפון אמריקה הוא הכוכב שלכם בסוף השבוע הקרוב, בגרסה ביתית וזריזה.

מושלמות: עוגיות חמאת בוטנים ונוטלה מ-4 מרכיבים
צבעוני שמח וטעים: מקלוני עוגיות צבעונים
חטיף שוקולד מטריף ופוטוגני ב- 10 דקות

קוביות ביס שוקולד בוטנים קראנצ׳ים הו הנרי (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מצרכים:

כמות: לתבנית בגודל 20x20 ס"מ

לשכבת הבוטנים התחתונה:
250 גרם שוקולד לבן
250 גרם חמאת בוטנים חלקה (ללא מלח)
50 גרם (2 כוסות) אורז תפוח מלא קלוי (פצפוצי אורז)

לשכבת השוקולד העליונה:
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם ממרח שוקולד ואגוזי לוז
150 גרם חמאת בוטנים חלקה (ללא מלח)
20 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
40 גרם (3/4 1 כוסות) אורז תפוח מלא קלוי

קוביות ביס שוקולד בוטנים קראנצ׳ים הו הנרי (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

אופן ההכנה:

1. מרפדים את התבנית בנייר אפיה ומניחים בהישג יד.

2.שכבת הבוטנים התחתונה: בקערה בינונית ממיסים את השוקולד הלבן מעל באן מארי או במיקרו כ-20 שניות. מוסיפים את חמאת הבוטנים וממיסים עוד 20 שניות. מערבבים היטב לקבלת עיסה חלקה.

3. מוסיפים פנימה את האורז התפוח ומערבבים היטב. יוצקים מיד לתוך התבנית, מניחים מעל נייר אפיה נוסף ודוחסים מטה עד לקבלת שכבה ישרה ואחידה בעוביה.
מסירים את הנייר ומכניסים למקפיא ל-10 דקות.

4.שכבת השוקולד העליונה: באותה הקערה ממיסים את השוקולד המריר מעל באן מארי או במיקרו כ-30 שניות. מוסיפים את חמאת הבוטנים והחמאה וממיסים עוד כ-30 שניות. מוסיפים את ממרח השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה.

5. מוסיפים את האורז התפוח ומערבבים היטב. יוצקים מעל השכבה שכבר הצטננה ומיישרים. מכניסים למקרר ל-40 דקות.

6.הגשה: מוציאים את התבנית מן המקרר וממתינים 2-3 דקות. חותכים לקוביות בגודל 3X3 ס"מ ומגישים עם כוס חלב או מים קרים.

אחסון:

מאחסנים במקרר עד שלושה שבועות בכלי אטום מכוסה או בתבנית עצמה עם כיסוי של נייר אפיה ונייר אלומיניום מעל.

פינת היצירה:

פינוקים והפתעות בין השכבות:
• ממיסים 100 גרם סוכריות טופי עם כף שמנת מתוקה ויוצקים על השכבה הראשונה. מצננים כמה דקות וממשיכים לשכבת השוקולד.

• מפזרים מעל שכבת הבסיס בוטנים שלמים קלויים ללא מלח ו/או פתיתי שוקולד צ'יפס מריר ו/או נטיפי בוטנים.

• שוברים עוגיות חמאה או גליליות מפורקות לחתיכות גסות בין השכבות.

הגשה קצת שונה:
• לאחר יציקת השכבה הראשונה, נועצים פנימה שיפוד קטן או מקל לסוכריות, ומגישים כחטיף על מקל - מתאים במיוחד לימי הולדת.

• ממיסים מעט שוקולד מריר, מצפים חצי מהחטיף ומפזרים מעל סוכריות צבעוניות.

• מכינים כל שכבה בנפרד, יוצקים גלידה בטעם שאוהבים לתבנית באותה גודל ומקפיאים שוב. חותכים את השכבות והגלידה למלבנים באותו הגדול ויוצרים קסטה קראנצ'ית בשני צבעים.