וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מלבי של מסעדת מגדלנה

יש מלבי ויש מלבי של מקצוענים. אם אתם חושבים שאתם מוכנים לקינוח הקיץ האולטימטיבי אבל ברמה אחת מעל כולם, המתכון הזה הוא בשבילכם

מבין כל הגלידות, הארטיקים והעוגות הקרות אין ספק שהמלבי הוא ה-קינוח המושלם שלנו להתמודדות עם החום הישראלי. השילוב בין הקרירות, המרקם, הטעם הים-תיכוני והתוספות המפנקות הופכות אותו למתוק הקר הכי שווה באזור.

מלבי של מגדלנה. ארז מילר,
מקרר את האווירה. מלבי של מסעדת מגדלנה/ארז מילר

אז איך מכינים את המלבי המושלם?

יש כמה דרכים להכין מלבי, אבל מלבי קרמי ושמנתי כמו של השף יוסף זוזו חנא ממסעדת מגדלנה, עוד לא טעמתם. ואם נפלה בחלקכם הזכות, אתם מבינים על מה אנחנו מדברים.

רק שלושה שלבים פשוטים והקיץ שלכם יהפוך לקריר יותר ומפנק הרבה יותר.

מלבי של מסעדת מגדלנה

מתכון מאת: שף יוסף זוזו חנא, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים
מלבי של מגדלנה. ארז מילר,
מלבי של מגדלנה/ארז מילר

מצרכים למתכון

  • שלב 1:

    • ½1 כוסותחלב ( 360 מ"ל )
    • 3כפותסוכר (40 גרם)
    • 1כפיתמי זהר (10 גרם)
  • שלב 2:

    • 4כפותקורנפלור (40 גרם)
    • ½כוסחלב (120 מ"ל)
  • שלב 3:

    • 400מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 1חבילהאינסטנט פודינג וניל
    • כוסאבקת סוכר (40 גרם)
  • הגשה

    • סירופ מלבי קנוי (או סירופ ביתי מפירות יער, מים וסוכר מתכון בסוף)
    • בוטנים או פיסטוקים קצוצים
    • קוקוס טחון

אופן ההכנה

איך מכינים מלבי של מסעדת מגדלנה?

  • 1
    בקלחת קטנה מביאים לרתיחה את החלב עם הסוכר ומי הזהר.
  • 2
    במקביל טורפים בקערה נפרדת את הקורנפלור עם החלב הנוסף.
  • 3
    כשהחלב בקלחת רותח יוצקים לתוכו את הקורנפלור עם החלב בהדרגה תוך טריפה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כ-2 דקות בערך, או עד שהתערובת מסמיכה מאוד והופכת חלקה.
  • 4
    יוצקים את התערובת לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד התייצבות.
  • 5
    מעבירים את התערובת לקערת מיקסר עם בלון הקצפה ופותחים אותה במשך 5 דקות.
  • 6
    מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה, הפודינג ואבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם חלק.
  • 7
    יוצקים את הקרם לכלי הגשה ומכניסים שוב למקרר להתייצבות.
  • 8
    מגישים עם סירופ אדום, בוטנים וקוקוס.
  • 9
    רוצים להכין רוטב פירות יער לבד? מבשלים בסיר קטן שליש כוס סוכר ו-300 גרם פירות יער קפואים עם מעט מיץ לימון ו-4 כפות מים עד שהסוכר נמס והפירות מגירים נוזלים. מערבבים כפית וחצי קורנפלור עם 2 כפות מים, מוסיפים לפירות וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד הסמכה. מקררים לחלוטין.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully