"ריחות תפוח ומטר": עוגת תפוחים קלילה לסופ"ש סגרירי וגשום

סופ"ש חורפי כמו שקיבלנו הוא סיבה מצוינת להכנת עוגת תפוחים קלה ומהירה, שמעלה זכרונות מתוקים מבית סבא-סבתא, כי אין שילוב מנצח יותר מריחם של תפוחים אפויים ומתובלים יחד עם ריח הגשם

04/03/2022
ריחות של חורף. עוגת תפוחים ליום גשום(צילום: דרור עינב)

בחורף היה נוהג להכין לנו סבי תפוחי-עץ אפויים בתנור. זכורים לי היטב סופי השבוע הארוכים והנעימים בהם ביליתי אצלם, עליהם כתבתי לא אחת. למרות חוסר ההתפעלות שהתגלתה מצידם לנוכח החורף הישראלי, סבי אהב אותו, בעיקר כי היה לדבריו מרגש וחביב ולא קודר כמו החורף של ילדותו בפולין. הוא נהג להסתובב במרפסת לבוש בגופייה לקולה המודאג מרחוק של סבתי, שלא חדלה מלהפציר בו שיתלבש, וליהנות כמו נתן אלתרמן מ"אוויר שקיעות, ניחוח דק... לנשום ולהתפעל עד מה יפה היא התבל" (מתוך 'דצמבר', נתן אלתרמן), גם הוא יליד פולין שחודש דצמבר הישראלי הקסים אותו.

ממש כמו אלתרמן גם סבי פשוט אהב "ריחות תפוח ומטר" ולכן סוף השבוע הגשום של חודש דצמבר הוא הזמן האהוב עליי להכנת עוגת תפוחים קלה ומהירה עם מרכיבים בריאים שעושים טוב לגוף ולנפש.

עוד מתכון קל, חורפי וכיפי:
עוגת שיש לימים של מזג-אוויר מתעתע

עוד באותו נושא

מחול טעמים חורפי: עוגת ריקוטה ותפוזים עם שוקולד צ'יפס

לכתבה המלאה

עוגת תפוחים חורפית

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל
עוגת תפוחים. דרור עינב
עוגת תפוחים

מצרכים

    • 5 תפוחי עץ גרני סמית' גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
    • 1 כףסוכר דמררה
    • 1 כפיתקינמון טחון
    • 2 כפותשמן צמחי (מומלץ זית / זרעי ענבים/ קוקוס)
    • ¼ כוסדבש
    • 3 ביצים L
    • ¼ כוסחלב שקדים או מים פושרים
    • 50 גרםקמח לבן (5 כפות)
    • 100 גרםקמח מלא או כוסמין (3/4 כוס)
    • 2 כפיותאבקת אפייה
    • ¼ כפיתמלח
  • להגשה:

    • אבקת סוכר (לא חובה)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת תפוחים חורפית?

  • 1מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
  • 2מערבבים בקערה גדולה את קוביות התפוחים, הסוכר, הקינמון והשמן.
  • 3מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים מעל את תערובת התפוחים.
  • 4באותה קערה בה ערבבנו את התפוחים מקציפים עכשיו יחד ביצים ודבש עד לקבלת קציפה המכפילה את נפחה ובצבע צהוב בהיר.
  • 5יוצקים פנימה את חלב השקדים או המים ומערבלים קלות עד להטמעת הנוזל.
  • 6מוסיפים את הקמחים, המלח ואבקת האפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת עיסה חלקה וסמיכה.
  • 7יוצקים את התערובת מעל התפוחים, מטיחים קלות את התבנית על משטח העבודה לפיזור אחיד ואופים 25-30 דקות עד שנוצר מעטה חלק ואטום בצבע חום זהוב מלמעלה.
  • 8מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים על משטח העבודה, מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר מעל (לא חובה) ומגישים.
    עוגת תפוחים(צילום: דרור עינב)
  • אחסון והגשה: מומלץ להגיש ולאכול ביום שמכינים, אך ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים ובתנאי שהחלק של התפוחים פונה מעלה. בחימום חוזר בתנור מומלץ לכסות בנייר אפייה כדי למנוע ייבוש, ובמיקרוגל בפולסים של 10 שניות לפי הצורך. לא מומלץ לחמם בטוסטר אובן או בטאבון מחשש לחריכת התפוחים והבצק הדק.
  • המרות ותחליפים:

    - למתכון חלבי ממירים את חלב השקדים/המים בחלב רגיל.

    - למתכון טבעוני ממירים את הביצים ב- 3/4 כוס מחית פרי (בננה או תפוח) או בגביע יוגורט על בסיס סויה. את הדבש ניתן להמיר בסילאן או במייפל.

    - קמח: ניתן להמיר את כל כמות הקמח לקמח רגיל או לחילופין לקמח נטול גלוטן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully