ענת לבל המוכרת יותר כטעימונת מהבלוג שלה, היא מתכונאית וסטייליסטית אוכל, אבל קודם כל היא אמא. ככזו, אתם יכולים לתאר לעצמכם שקודם כל היא נהנית לבשל לילדים שלה, זה חייב להיות משהו טעים וכמובן גם להיראות טוב. אבל ההנאה הכי גדולה היא גם לראות אותם נהנים מהאוכל בעצמם, היא מודה ואיזה הורה בעצם לא? הרי כולנו היינו רוצים שהילדים ייהנו מהאוכל שאנחנו מבשלים, ייחשפו לטעמים ויתנסו במאכלים חדשים. אז איך עושים את זה נכון?
אחרי שכבשה אותנו עם המתכון לסיר פרגיות, אורז וירקות שמתאים גם לילדים סרבנים, היום היא משתפת אותנו במתכון לגרסה הבריאה והלא פחות טעימה לנאגטס. נאגטס אשר עשויים מעדשים ופטריות. קשה להבחין בנוכחות של הפטריות (שזה מעולה לילדים שלא אוהבים פטריות), אך הן מעניקות לנאגטס טעם בשרני ועסיסיות יחד עם הבצל המטוגן. אם מוותרים על הציפוי עם הביצים מקבלים גם קציצות טבעוניות מעולות שניתן לצלות על מחבת פסים עם מעט שמן.
נאגטס עדשים שחורות ופטריות
- 30 דקות עבודה
- 80 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 17 יחידות
- ½ כוסעדשים שחורות או עדשים ירוקות
- 1 חבילהפטריות שמפניון חתוכות לקוביות
- ¾ כפיתכמון
- 1 כפיתחרדל
- 3 כפותשיבולת שועל דקה (קוואקר)
- 4 כפותפירורי לחם
- קורטמלח
- קורטפלפל שחור
לתערובת
- 2 ביצים טרופות, עם מעט מלח
- ½ כוספירורי לחם
- שמן קנולה להברשה
לציפוי
- מבשלים את העדשים השחורות במים (ללא מלח) במשך 20-25 דקות עד שהן מתרככות, אך נגיסות. מסננים ומצננים מעט. לאחר הצינון, מעבירים את העדשים למעבד מזון ומרסקים למחית.
- מטגנים את הבצל במעט שמן, תוך כדי ערבוב, עד שהופך לשקוף ומזהיב קלות. לאותה מחבת מוסיפים את הפטריות, ממשיכים לטגן ולערבב עד שהפטריות משנות את צבען, נפחן יורד והמים, שנוצרו במחבת, מתאדים לגמרי.
- שמים בקערית את שיבולת השועל מוסיפים מעט מים, משאירים עד שהמים נספגים היטב בכל השיבולת שועל (כ-2 דקות ). אם יש מים עודפים מסננים.
- בקערה שמים את מחית העדשים, שיבולת השועל, הבצל והפטריות, התבלינים, החרדל ופירורי הלחם. מערבבים היטב לעיסה אחידה. צריך להרגיש שהעיסה מתאחדת, וניתן ליצור ממנה קציצות נאגטס, אם יש צורך מוסיפים עוד פירורי לחם. בשלב זה אפשר לטעום ולהרגיש אם חסר תיבול.
- מעצבים את העיסה למעין קציצות נאגטס בגודל אחיד ומרובע. טובלים את הנאגטס בבלילת הביצים ומצפים בפירורי הלחם מכל הצדדים. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ובעזרת מברשת סיליקון מברישים בעדינות בשמן.
- אופים את הנאגטס בתנור שחומם מראש לחום של 180 כ-17 דקות, עד שהפירורים מזהיבים. מצננים מעט לפני הגשה (במיוחד אם מגישים לילדים). מגישים לצד ירקות ומטבלים.
איך מכינים נאגטס עדשים ופטריות ?
עוד מתכוני ירקות
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה