בלי טיגון, בלי בשר: נאגטס מושלמים ללא רגשות אשם

נאגטס בדרך כלל מקושרים אצלנו כנשנוש מושחת ומטוגן, אבל בגרסה של ענת לבל, מהבלוג טעימונת, הם מקבלים טוויסט מפתיע בזכות מילוי של עדשים ופטריות בשרניות. ציפוי קרסיפי ואפייה קצרה בתנור וקיבלתם נשנוש מושלם מינוס רגשות האשם

ענת לבל, בשיתוף סוגת
01/11/2021
פריכים וטעימים.נאגטס עדשים ופטריות(צילום: אפיק גבאי)

ענת לבל המוכרת גם כטעימונת מהבלוג שלה הנושא את אותו השם, היא מתכונאית וסטייליסטית אוכל, אבל קודם כל היא אמא. ככזו, אתם יכולים לתאר לעצמכם שהיא הכי נהנית לבשל לילדים.

" ההנאה הכי גדולה היא גם לראות אותם נהנים מהאוכל בעצמם", היא מודה, ואיזה הורה בעצם לא? הרי כולנו היינו רוצים שהילדים ייהנו מהאוכל שאנחנו מבשלים, ייחשפו לטעמים ויתנסו במאכלים חדשים. אז איך עושים את זה נכון?

אחרי שכבשה אותנו עם המתכון לסיר פרגיות, אורז וירקות שמתאים גם לילדים סרבנים, היום היא משתפת אותנו במתכון לגרסה הבריאה והלא פחות טעימה לנאגטס עדשים ופטריות. קשה להבחין בנוכחות של הפטריות (שזה מעולה לילדים שלא אוהבים פטריות), אך הן מעניקות לנאגטס טעם בשרני ועסיסיות יחד עם הבצל המטוגן.

טיפ לטבעונים: הנאגטס אמנם לא מכילים בשר, אך בציפוי יש ביצים, אם מוותרים על הציפוי מקבלים קציצות טבעוניות מעולות שניתן לצלות על מחבת פסים עם מעט שמן.

לעוד מתכונים בריאים ונהדרים

נאגטס עדשים ופטריות

מתכון מאת: עינת לבל
נאגטס עדשים שחורות ופטריות. אפיק גבאי,
נאגטס עדשים שחורות ופטריות(צילום: אפיק גבאי)

מצרכים

  • לתערובת

    • ½ כוסעדשים שחורות או עדשים ירוקות
    • 1 חבילהפטריות שמפניון חתוכות לקוביות
    • ¾ כפיתכמון
    • 1 כפיתחרדל
    • 3 כפותשיבולת שועל דקה (קוואקר)
    • 4 כפותפירורי לחם
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור
  • לציפוי:

    • 2 ביצים טרופות, עם מעט מלח
    • ½ כוספירורי לחם
    • שמן קנולה להברשה

אופן ההכנה

איך מכינים נאגטס עדשים ופטריות?

  • 1מבשלים את העדשים השחורות במים (ללא מלח) במשך 20-25 דקות עד שהן מתרככות, אך נגיסות. מסננים ומצננים מעט. לאחר הצינון, מעבירים את העדשים למעבד מזון ומרסקים למחית.
  • 2מטגנים את הבצל במעט שמן, תוך כדי ערבוב, עד שהופך לשקוף ומזהיב קלות. לאותה מחבת מוסיפים את הפטריות, ממשיכים לטגן ולערבב עד שהפטריות משנות את צבען, נפחן יורד והמים, שנוצרו במחבת, מתאדים לגמרי.
  • 3שמים בקערית את שיבולת השועל מוסיפים מעט מים, משאירים עד שהמים נספגים היטב בכל השיבולת שועל (כ-2 דקות ). אם יש מים עודפים מסננים.
  • 4בקערה שמים את מחית העדשים, שיבולת השועל, הבצל והפטריות, התבלינים, החרדל ופירורי הלחם. מערבבים היטב לעיסה אחידה. צריך להרגיש שהעיסה מתאחדת, וניתן ליצור ממנה קציצות נאגטס, אם יש צורך מוסיפים עוד פירורי לחם. בשלב זה אפשר לטעום ולהרגיש אם חסר תיבול.
  • 5מעצבים את העיסה למעין קציצות נאגטס בגודל אחיד ומרובע. טובלים את הנאגטס בבלילת הביצים ומצפים בפירורי הלחם מכל הצדדים. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ובעזרת מברשת סיליקון מברישים בעדינות בשמן.
  • 6אופים את הנאגטס בתנור שחומם מראש לחום של 180 כ-17 דקות, עד שהפירורים מזהיבים. מצננים מעט לפני הגשה (במיוחד אם מגישים לילדים). מגישים לצד ירקות ומטבלים.
    נאגטס עדשים שחורות ופטריות(צילום: אפיק גבאי)
  • לגרסה טבעונית: מוותרים על הציפוי. יוצרים מהמסה קציצות ומטגנים על מחבת פסים עם מעט שמן זית.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully