עוגת הבסבוסה, שמקורה במצרים, תפסה מקום של כבוד בכל מטבחי האזור, ובעיני השף ברק יחזקאלי היא המלכה של כל העוגות, דווקא בגלל פשטותה - עשויה חומרי גלם זמינים ולא יקרים, ודורשת רק ערבוב שלהם יחד בקערה, ולתנור.

המרקם הייחודי של הבסבוסה מגיע בזכות השילוב של סולת בעוגה. כדי להקליל את הכבדות היחסית שלה, יחזקאלי מוסיף לבלילה יוגורט המעניק לה אוויריריות ולחות.

זו עוגה קלאסית לימים קרירים, ולכן היא משתדכת באופן מופתי לסירופ על בסיס מיץ תפוזים. העונה הזו, על תפוזיה היפים והארומה הנפלאה שלהם, מחמיאה לה נפלא.