וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בסבוסה אבל קצת אחרת

ברק יחזקאלי

26.3.2019 / 9:40

רק מערבבים את כל המרכיבים בקערה ולתנור - בסבוסה היא אחת העוגות הקלות ואולי הטעימות שבהן. בזכות תוספת של יוגורט לבלילה היא גם הולכת להיות אוורירית וקלילה במיוחד

בסבוסה עם יוגורט. אלון מסיקה,
עוגת סולת עם יוגורט, תפוזים ופיסטוקים/אלון מסיקה

עוגת הבסבוסה, שמקורה במצרים, תפסה מקום של כבוד בכל מטבחי האזור ובעיני השף ברק יחזקאלי היא המלכה של כל העוגות ודווקא בגלל פשטותה - עשויה חומרי גלם זמינים ולא יקרים, היא דורשת רק ערבוב שלהם יחד בקערה, ולתנור.

המרקם הייחודי של הבסבוסה והדחיסות האופיינית לה, מגיעים בזכות השילוב של סולת בעוגה.כדי להפוך את המרקם הדחוס והכבד שלה לקליל יותר, יחזקאלי מוסיף לבלילה יוגורט, המעניק לה אוויריריות ולחות.

זו עוגה קלאסית לימים קרירים, ולכן היא משתדכת באופן מופתי לסירופ על בסיס מיץ תפוזים. בעונה זו העצים מתמלאים בתפוזים יפים והארומה הנפלאה שלהם, מחמיאה בדיוק לעוגת הסולת.

בסבוסה יוגורט

מתכון מאת: ברק יחזקאלי, מערכת וואלה! אוכל

10 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,תבנית מרובעת
בסבוסה עם יוגורט. אלון מסיקה,
בסבוסה עם יוגורט/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לעוגה:

    • 400גרםסולת (2 כוסות)
    • 100גרםחמאה רכה
    • 200גרםסוכר (1 כוס)
    • 300גרםיוגורט (2 גביעים קטנים או 1/2 1 גדולים)
    • 1כפיתסודה לשתייה
    • חופןפיסטוקים קצוצים, לפיזור מעל העוגה
  • לסירופ סוכר ותפוזים:

    • 600מ״למיץ תפוזים (1/2 2 כוסות)
    • 200גרםסוכר ( 1כוס)
    • 5תרמילי הל מעוכים קלות

אופן ההכנה

איך מכינים בסבוסה יוגורט?

  • 1
    מחממים תנור ל- 170 מעלות ומשמנים את התבנית בחמאה.
  • 2
    מערבבים בקערה את כל המרכיבים (מלבד הפיסטוקים) בעזרת מטרפה, לקבלת תערובת אחידה. שופכים לתבנית, מפזרים מעל פיסטוקים קצוצים ומכניסים לתנור החם.
  • 3
    אופים 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה בחלקה העליון.
  • 4
    בינתיים מבשלים את כל מרכיבי הסירופ בסיר על אש נמוכה, כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב.
  • 5
    כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, מחוררים אותה בעזרת קיסם ומוזגים את הרוטב בנדיבות.
  • 6
    מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או קרם פרש בצד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully