אפרת ליבפרוינד, שף-קונדיטורית מובילה ומוערכת, משיקה ספר בישול חדש "אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" מתכונים קלים בהגשה עכשווית. הספר כולל מגוון מתכוני עוגות בחושות, כולל טיפים להצלחה בטוחה ומבחר שדרוגים המאפשרים לעוגה קלת הכנה להיראות מיליון דולר.
בחרנו מתוך הספר שלושה מתכונים שאהבנו במיוחד, הראשון שבהם הוא לעוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים. "זאת עוגת כיף שמכינים בחמש דקות. אני אוהבת לזרות את השוקולד והפקאנים מעל. כך חלק מהם נשארים למעלה ומגלים שזו לא סתם עוגה בחושה אלא עוגה עם הפתעות מפנקות".
"אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" הוצאת "דני ספרים".
להשיג בכל חנויות הספרים ובחנות המקוונת של ההוצאה.
עוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים
עוגת שמנת עם שוקולד ופקאן (צילום: יח"צ, דרור קאליש)
מחשבון המרות
לעוגה
- 4 ביצים L
- 200 גרםסוכר (כוס)
- 1 כפיתמחית וניל או כף תמצית וניל איכותית
- 80 מ״לחלב (1/3 כוס)
- 40 מ״לשמן (3 כפות)
- 250 מ״לשמנת מתוקה (מיכל)
- 280 גרםקמח (2 כוסות)
- 10 גרםאבקת אפייה (שקית)
לתוספות
- 100 גרםשוקולד חלב חתוך לחתיכות קטנות
- 50 גרםאגוזי פקאן קלויים וקצוצים גס
איך מכינים עוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים?
- 1שמים בקערה את הביצים, הסוכר, הווניל, החלב, השמן והשמנת המתוקה וטורפים במטרף ידני.
- 2מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ונוזלית.
- 3יוצקים את התערובת לתבניות. זורים על העוגות את שברי השוקולד והפקאן. לחלופין, לפני יציקת התערובת לתבניות מקפלים לתוכה את השוקולד והפקאן.
- 4אופים 45-40 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.
העוגה נשמרת 4 ימים בטמפרטורת החדר, מכוסה היטב.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
