פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מקום של כבוד בשולחן החג: חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה

      מירב שיינר-דנצ'נקו מסדרת אותנו עם נשנוש כיפי, קליל ופשוט לשבועות של חיתוכיות ברוקולי עם מוצרלה ופרמז'ן, והן אפילו ללא סוכר או גלוטן, חובה בכל בית

      חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה (אלון מסיקה)
      חיתוכיות ברוקולי וגבינות (צילום: אלון מסיקה)

      חג שבועות הוא הזדמנות מצוינת להביט סביב על המקום שבו אנו חיים, להודות על השפע ולהתגאות בטנא העמוס שהצלחנו למלא במשך שנות קיומנו. חיתוכיות הברוקולי הקלילות הללו, מחברות בין מה שקיבלנו מהטבע ובין מה שיצרנו בעצמנו, ומקשטות את שולחן החג השופע במשהו פשוט, ארצי וטעים להפליא, בלי גלוטן ובלי סוכר! יכול להיות שעם החיתוכיות האלה יש סיכוי שנצליח לעבור את החג הזה מבלי לפתוח כפתור...

      חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה

      48 מדרגים / 2.87 כוכבים

      חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה (צילום: אלון מסיקה)
      חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לחיתוכיות

        • 750 גרםברוקולי טרי (כ-8 כוסות פרחי ברוקולי)
        • 300 גרםמוצרלה מגוררת (כ-3 כוסות)
        • 100 גרםפרמז'ן מגוררת (בערך כוס)
        • 4 ביצים L
        • כפיתמלח דק
        • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
        • להגשה

        • מעטבזיליקום (עלים טריים)
        • מעטשמן זית (לזילוף)
        • עגבניות שרי (כמה שאוהבים)

      אופן ההכנה

        איך מכינים חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה ?

      • מכינים את החיתוכיות: חותכים את הברוקולי (מפרידים את הפרחים ומקלפים מעט את החלק של הגבעול העבה, וחותכים אותו גס).
      • מרתיחים סיר בגודל בינוני עם מים, כשהמים רותחים חולטים את הברוקולי כדקה במים.
      • מסננים את הברוקולי מהמים ומעבירים לקערת מעבד המזון. טוחנים בפולסים במשך 1-2 דקות עד שמתקבל מרקם פירורי.
      • מעבירים את הברוקולי הקצוץ לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, 3/4 כמות מגבינת המוצרלה ואת כל גבינת הפרמז'ן.
      • מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת מעט יותר אחידה (כדאי לערבב בידיים, כמו שמכינים קציצות).
      • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
      • מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים מעל את התערובת.
      • מיישרים היטב על פני התבנית ממש עד קצה השוליים (העובי אמור להיות עד 2 ס"מ לכל היותר).
      • מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות.
      • מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את יתרת גבינת המוצרלה (50 גרם) כשהמסה עדיין חמה.
      • מחזירים לתנור ואופים 5-7 דקות נוספות עד שמופיעים כתמים בצבע חום בהיר על גבינת המוצרלה.
      • מוציאים מהתנור וחותכים עם סכין גלגלת למלבנים (או לכל צורה אחרת וגודל שמעדיפים).
      • מגישים את החיתוכיות: מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים (אפשר גם קצוצים). אפשר לזלף מעט שמן זית מעל ולהגיש לצד עגבניות שרי טריות.

      עוד מתכוני גבינה

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -