מקום של כבוד בשולחן החג: חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה

מירב שיינר-דנצ'נקו מסדרת אותנו עם נשנוש כיפי, קליל ופשוט לשבועות של חיתוכיות ברוקולי עם מוצרלה ופרמז'ן, והן אפילו ללא סוכר או גלוטן, חובה בכל בית

חיתוכיות ברוקולי וגבינות (צילום: אלון מסיקה)

חג שבועות הוא הזדמנות מצוינת להביט סביב על המקום שבו אנו חיים, להודות על השפע ולהתגאות בטנא העמוס שהצלחנו למלא במשך שנות קיומנו. חיתוכיות הברוקולי הקלילות הללו, מחברות בין מה שקיבלנו מהטבע ובין מה שיצרנו בעצמנו, ומקשטות את שולחן החג השופע במשהו פשוט, ארצי וטעים להפליא, בלי גלוטן ובלי סוכר! יכול להיות שעם החיתוכיות האלה יש סיכוי שנצליח לעבור את החג הזה מבלי לפתוח כפתור...

בשבוע שעבר

קינוח קר לסופ"ש לוהט: עוגה טרופית עם מסקרפונה ואננס

לכתבה המלאה

חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה

מתכון מאת: מירב שיינר-דנ'צנקו
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 9 סועדים

  • מלבנית 25X30

חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לחיתוכיות

    • 750 גרםברוקולי טרי (כ-8 כוסות פרחי ברוקולי)
    • 300 גרםמוצרלה מגוררת (כ-3 כוסות)
    • 100 גרםפרמז'ן מגוררת (בערך כוס)
    • 4 ביצים L
    • כפיתמלח דק
    • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
  • להגשה

    • מעטבזיליקום (עלים טריים)
    • מעטשמן זית (לזילוף)
    • עגבניות שרי (כמה שאוהבים)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה?

  • 1מכינים את החיתוכיות: חותכים את הברוקולי (מפרידים את הפרחים ומקלפים מעט את החלק של הגבעול העבה, וחותכים אותו גס).
  • 2מרתיחים סיר בגודל בינוני עם מים, כשהמים רותחים חולטים את הברוקולי כדקה במים.
  • 3מסננים את הברוקולי מהמים ומעבירים לקערת מעבד המזון. טוחנים בפולסים במשך 1-2 דקות עד שמתקבל מרקם פירורי.
  • 4מעבירים את הברוקולי הקצוץ לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, 3/4 כמות מגבינת המוצרלה ואת כל גבינת הפרמז'ן.
  • 5מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת מעט יותר אחידה (כדאי לערבב בידיים, כמו שמכינים קציצות).
  • 6מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 7מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים מעל את התערובת.
  • 8מיישרים היטב על פני התבנית ממש עד קצה השוליים (העובי אמור להיות עד 2 ס"מ לכל היותר).
  • 9מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות.
  • 10מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את יתרת גבינת המוצרלה (50 גרם) כשהמסה עדיין חמה.
  • 11מחזירים לתנור ואופים 5-7 דקות נוספות עד שמופיעים כתמים בצבע חום בהיר על גבינת המוצרלה.
  • 12מוציאים מהתנור וחותכים עם סכין גלגלת למלבנים (או לכל צורה אחרת וגודל שמעדיפים).
  • 13מגישים את החיתוכיות: מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים (אפשר גם קצוצים). אפשר לזלף מעט שמן זית מעל ולהגיש לצד עגבניות שרי טריות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully