פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביסקוויט טבעוני בטעם "פתי בר"

      מסעדת אורנה ואלה אמנם נסגרה, אבל ספר המתכונים החדש שהשיקו השתיים יאפשר לכם להנות שוב ושוב מאותם מתכונים נוסטלגים ואהובים, והפעם קבלו את המתכון הסודי שלהן לביסקוויט טבעוני שעושה בפה טעם של עוגיית הפתי בר האהובה

      למה ואיך יש לעוגיות האלה טעם של חמאה? מה הטעם הזה שמתעתע בהצלחה כזאת? פעם ניסינו להכין עוגיות פתי בר קלאסיות (beurre=חמאה). אפינו עוגיות, פוררנו אותן, ומהפירורים הכנו שוב בצק, שממנו אפינו את העוגיות. גם אז זה לא היה מספיק טעים מבחינתנו. יסלחו לנו אניני המטבח הצרפתי, אבל לחֵך שלנו, העוגיות האלה לא פחות טעימות מהפתי־בר הקלאסיות.

      בספרן החדש "אורנה ואלה ספר המתכונים 2" חוזרות המסעדניות אל המתכונים האהובים ביותר משנות פעילותה הרבות של המסעדה, אלו שלא זכו להיכלל בספר הראשון, עם שלל מנות וסיפורים, אשר ליוו את המסעדה לאורך השנים, עם מבחר רחב של מנות, כולל ייצוג נרחב למטבח הצמחוני והטבעוני.

      אורנה ואלה, ספר המתכונים 2, בהוצאת כנרת

      ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״

      4 מדרגים / 3.3 כוכבים

      אורנה ואלה ספר המתכונים 2 (יח
      אורנה ואלה ספר המתכונים 2 (יח"צ , פלורה דבורה)

      מצרכים

        • 90 גרםשקדים שלמים (2/3 כוס)
        • 60 גרםסוכר ג׳אגרי (ניתן למצוא בחנויות שמתמחות בחומרי גלם מהודו) או 1/4 כוס סוכר קנים
        • 250 גרםקמח כוסמין לבן או חצי לבן וחצי מלא
        • ½ כפיתסודה לשתייה
        • מלח
        • ½2 כפותשמן זית
        • 40 גרםשמן קוקוס (4 כפות נוזל)
        • 1 כפיתתמצית וניל
        • 2 כפותליקר אמרטו (או אחר)
        • 60 מ״לחלב אורז או אחר (1/4 כוס)

      אופן ההכנה

        איך מכינים ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״ ?

      • טוחנים את השקדים והסוכר במעבד מזון לאבקה. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה ומעט מלח ומעבדים מעט. מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד שנוצר בצק מעט פירורי. מסיימים לעבד בידיים לכדור אחיד.
      • מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חלק אחד בין 2 ניירות אפייה לריבוע בגודל 40X40 ס״מ, דק ככל האפשר (2 מ״מ עובי).
      • מסירים את הנייר העליון וחותכים את העלה למלבנים. מעבירים את נייר האפייה עם העוגיות לתבנית.
      • מכינים את החלק השני באותה צורה ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות 12-10 דקות, עד שמזהיב.

      עוד מתכוני עוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -