וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ביסקוויט טבעוני בטעם פתי בר

מסעדת אורנה ואלה אמנם נסגרה, אבל ספר המתכונים שלהן יאפשר לכם ליהנות שוב ושוב מאותם מתכונים נוסטלגים ואהובים. והפעם - הסוד שלהן לביסקוויט טבעוני שעושה בפה טעם של עוגיית הפתי בר האהובה

למה ואיך יש לעוגיות האלה טעם של חמאה? מה הטעם הזה שמתעתע בהצלחה כזאת? פעם ניסינו להכין עוגיות פתי בר קלאסיות (beurre=חמאה). אפינו עוגיות, פוררנו אותן, ומהפירורים הכנו שוב בצק, שממנו אפינו את העוגיות. גם אז זה לא היה מספיק טעים מבחינתנו. יסלחו לנו אניני המטבח הצרפתי, אבל לחֵך שלנו, העוגיות האלה לא פחות טעימות מהפתי-בר הקלאסיות.

בספרן "אורנה ואלה ספר המתכונים 2" (הוצאת כנרת) חזרו המסעדניות אל המתכונים האהובים ביותר משנות פעילותה הרבות של המסעדה, אלו שלא זכו להיכלל בספר הראשון, עם שלל מנות וסיפורים, אשר ליוו את המסעדה לאורך השנים, עם מבחר רחב של מנות, כולל ייצוג נרחב למטבח הצמחוני והטבעוני.

ביסקוויט טבעוני בטעם פתי בר

מתכון מאת: אורנה ואלה, ספר המתכונים 2#, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,30 דקות סה"כ,קל להכנה,40 יחידות
אורנה ואלה ספר המתכונים 2. פלורה דבורה,
אורנה ואלה ספר המתכונים 2/פלורה דבורה

מצרכים למתכון

    • 90גרםשקדים שלמים (2/3 כוס)
    • 60גרםסוכר ג׳אגרי (ניתן למצוא בחנויות שמתמחות בחומרי גלם מהודו) או 1/4 כוס סוכר קנים
    • 250גרםקמח כוסמין לבן או חצי לבן וחצי מלא
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • מלח
    • ½2 כפותשמן זית
    • 40גרםשמן קוקוס (4 כפות נוזל)
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 2כפותליקר אמרטו (או אחר)
    • 60מ״לחלב אורז או אחר (1/4 כוס)

אופן ההכנה

איך מכינים ביסקוויט טבעוני בטעם פתי בר?

  • 1
    טוחנים את השקדים והסוכר במעבד מזון לאבקה. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה ומעט מלח ומעבדים מעט. מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד שנוצר בצק מעט פירורי. מסיימים לעבד בידיים לכדור אחיד.
  • 2
    מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חלק אחד בין 2 ניירות אפייה לריבוע בגודל 40X40 ס"מ, דק ככל האפשר (2 מ"מ עובי).
  • 3
    מסירים את הנייר העליון וחותכים את העלה למלבנים. מעבירים את נייר האפייה עם העוגיות לתבנית.
  • 4
    מכינים את החלק השני באותה צורה ואופים 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, עד שמזהיב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully