ביסקוויט טבעוני בטעם "פתי בר"

מסעדת אורנה ואלה אמנם נסגרה, אבל ספר המתכונים החדש שהשיקו השתיים יאפשר לכם להנות שוב ושוב מאותם מתכונים נוסטלגים ואהובים, והפעם קבלו את המתכון הסודי שלהן לביסקוויט טבעוני שעושה בפה טעם של עוגיית הפתי בר האהובה

מערכת וואלה! אוכל

למה ואיך יש לעוגיות האלה טעם של חמאה? מה הטעם הזה שמתעתע בהצלחה כזאת? פעם ניסינו להכין עוגיות פתי בר קלאסיות (beurre=חמאה). אפינו עוגיות, פוררנו אותן, ומהפירורים הכנו שוב בצק, שממנו אפינו את העוגיות. גם אז זה לא היה מספיק טעים מבחינתנו. יסלחו לנו אניני המטבח הצרפתי, אבל לחֵך שלנו, העוגיות האלה לא פחות טעימות מהפתי־בר הקלאסיות.

בספרן החדש "אורנה ואלה ספר המתכונים 2" חוזרות המסעדניות אל המתכונים האהובים ביותר משנות פעילותה הרבות של המסעדה, אלו שלא זכו להיכלל בספר הראשון, עם שלל מנות וסיפורים, אשר ליוו את המסעדה לאורך השנים, עם מבחר רחב של מנות, כולל ייצוג נרחב למטבח הצמחוני והטבעוני.

אורנה ואלה, ספר המתכונים 2, בהוצאת כנרת

עוד באותו נושא

המתנה הכי יפה לחג: חמישה ספרי אוכל חדשים

לכתבה המלאה

ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״

מתכון מאת: מתוך: אורנה ואלה, ספר המתכונים 2#
  • 20 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 40 יחידות

אורנה ואלה ספר המתכונים 2

מחשבון המרות

מצרכים

    • 90 גרםשקדים שלמים (2/3 כוס)
    • 60 גרםסוכר ג׳אגרי (ניתן למצוא בחנויות שמתמחות בחומרי גלם מהודו) או 1/4 כוס סוכר קנים
    • 250 גרםקמח כוסמין לבן או חצי לבן וחצי מלא
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • מלח
    • ½2 כפותשמן זית
    • 40 גרםשמן קוקוס (4 כפות נוזל)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 2 כפותליקר אמרטו (או אחר)
    • 60 מ״לחלב אורז או אחר (1/4 כוס)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״?

  • 1טוחנים את השקדים והסוכר במעבד מזון לאבקה. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה ומעט מלח ומעבדים מעט. מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד שנוצר בצק מעט פירורי. מסיימים לעבד בידיים לכדור אחיד.
  • 2מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חלק אחד בין 2 ניירות אפייה לריבוע בגודל 40X40 ס״מ, דק ככל האפשר (2 מ״מ עובי).
  • 3מסירים את הנייר העליון וחותכים את העלה למלבנים. מעבירים את נייר האפייה עם העוגיות לתבנית.
  • 4מכינים את החלק השני באותה צורה ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות 12-10 דקות, עד שמזהיב.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully