פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      דרוזית טבעונית: שולבטה עם פריקי

      יום הטבעונות הבינלאומי הוא תירוץ מצוין לבקש מהשף של מסעדת קודארי, הדרוזית הטבעונית את הגרסה הנהדרת שלו לשובלטי - קלאסיקה מהמטבח הערבי, עם כמה שדרוגים קלים

      באמצע חודש ספטמבר נפתחה בלב תל אביב מסעדה חדשה ומסקרנת - קודארי שמה, והייחוד שלה - מדובר במסעדה דרוזית, עם אוכל ערבי - גלילי, טבעוני לחלוטין. אלירן דיב, דרוזי מפקיעין חבר לשף אסי דלק, ויחד הם הוציאו לדרך את הפרויקט המבורך הזה.

      היום, ה-1 בנובמבר, יום הטבעונות נראה לנו כמו הזדמנות מצוינת לבקש מהם מתכון, למנה שמסתמנת כאחת ממנות הדגל של המקום - שולבטה פריקי, קישואים חצילים ועגבניות מבושלים ברוטב עגבניות עם לאבנה קשיו או טחינה בצד.

      אז הנה הוא לפניכם, וחג שמח למי שחוגג.

      שולבטה דרוזית עם פריקי

      2 מדרגים / 3.52 כוכבים

      שולבטה דרוזית טבעונית (צילום: שי ניבורג)
      שולבטה דרוזית טבעונית (צילום: שי ניבורג)

      מצרכים

        • לשולבטה

        • מעטשמן זית לטיגון
        • 50 גרםבצל לבן קצוץ (חצי בצל בינוני)
        • 100 גרםקישואים או זוקיני (אחד בינוני)
        • 150 גרםעגבניה טריה, קצוצה (עגניה אחת)
        • 2 שיני שום קצוצות
        • קורטמלח
        • קורטפלפל שחור
        • קורטכמון
        • 120 גרםפריקי מבושל (כ-3/4 כוס)
        • 300 גרםעגבניות מרוסקות (קופסת שימורים קטנה)
        • להגשה

        • 3 כפותגרגרי חומוס מבושלים (רצוי חמים)
        • מעטלבנה קשיו (או טחינה)
        • חופןקשיו
        • עגבניה חתוכה לפלחים או לפרוסות
        • מעטזעתר

      אופן ההכנה

        איך מכינים שולבטה דרוזית עם פריקי ?

      • מכינים את השולבטה: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והקישוא עד הזהבה.
      • מוסיפים את העגבנייה ושיני השום, התבלינים והפריקי. מקפיצים כדקה ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מבשלים 2-3 דקות (עד שהרוטב נספג בפריקי).
      • מגישים את המנה: מעבירים את התבשיל לצלחת הגשה ומפזרים מעל גרגרי חומוס. מגישים לצד יוגורט, אגוזי קשיו, פלחי עגבנייה וקצת זעתר.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -