פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      דווקא קל: כבדי עוף צרובים של דוד ויוסף

      לדוד ויוסף יש מתכון מושלם לכבדי עוף, צרובים בול במידה, עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים, מנה נפלאה שמשלבת בין קר לחם ובין צלוי לטרי

      כבד עוף (יח"צ , שי הנסב)
      כבדים צרובים עם עלי תרד רעננים (צילום: שי הנסב)

      בכל יום שישי גודשים את הביקרייה TLV, מתחם האוכל החדש של השפים דוד ויוסף (דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית), סירים עמוסים תבשילים לשבת, שניתן לארוז ולקחת הביתה.

      מלבד תבשילי הדגים, הקציצות והקובה, ניתן למצוא גם עופיונים שחומים ממולאים, ירקות צלויים, מאפים ומגוון סלטים טריים. אנחנו התאהבנו בפשטות של מנת הכבדים - כבדי עוף צלויים עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים. עלי התרד מוסיפים קלילות נעימה ומתקבלת מנה שמשלבת בין קר וחם ובין צלוי לטרי. ברור שיש גם מתכון.

      כבדים עם תרד וצנוברים

      9 מדרגים / 3 כוכבים

      כבד עוף צלויים עם בצל מטוגן, תרד טרי וצנוברים (צילום: שי הנסב)
      כבד עוף צלויים עם בצל מטוגן, תרד טרי וצנוברים (צילום: שי הנסב)

      מצרכים

        • 1 ק״גכבד עוף טרי ונקי
        • 8 בצלים חצויים ופרוסים
        • שמן קנולה
        • 1 חבילהתרד (רק העלים, שטופים היטב)
        • 1 חופןצנוברים קלויים
        • מלח
        • פלפל שחור גרוס

      אופן ההכנה

        איך מכינים כבדים עם תרד וצנוברים ?

      • הכבדים: מנקים את הכבדים מגידים ומרה, כתמים בעלי גוון ירקרק וטעם מריר.
      • מחממים מחבת רחבה מעל להבה גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן וצולים מחצית מכמות הכבדים עד לדרגת העשייה האהובה עליכם. רצוי להשאירם מעט ורדרדים בפנים ולא לייבשים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
      • מוציאים לקערה וממשיכים עם המחצית השניה (הטיגון נעשה בשתי פעמים על מנת לא להוריד את חום המחבת, אנחנו רוצים כבדים צלויים ולא מבושלים).
      • מניחים את הכבדים בצד שיגירו נוזלים ויתקררו.
      • בינתיים באותה מחבת בה טיגנו את הכבדים, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצלים עם מעט מלח, אגב ערבוב מידי פעם, עד השחמה מלאה, לפחות 30 דקות. עשוי לקחת גם יותר.
      • מוסיפים את הבצל השחום והחם לקערת הכבדים, מוסיפים גם את עלי התרד הטריים והצנוברים קלויים, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
      • מגישים בטמפ' החדר.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -