דווקא קל: כבדי עוף צרובים של דוד ויוסף

לדוד ויוסף יש מתכון מושלם לכבדי עוף, צרובים בול במידה, עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים, מנה נפלאה שמשלבת בין קר לחם ובין צלוי לטרי

מערכת וואלה! אוכל
כבדים צרובים עם עלי תרד רעננים (צילום: שי הנסב)

בכל יום שישי גודשים את הביקרייה TLV, מתחם האוכל החדש של השפים דוד ויוסף (דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית), סירים עמוסים תבשילים לשבת, שניתן לארוז ולקחת הביתה.

מלבד תבשילי הדגים, הקציצות והקובה, ניתן למצוא גם עופיונים שחומים ממולאים, ירקות צלויים, מאפים ומגוון סלטים טריים. אנחנו התאהבנו בפשטות של מנת הכבדים - כבדי עוף צלויים עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים. עלי התרד מוסיפים קלילות נעימה ומתקבלת מנה שמשלבת בין קר וחם ובין צלוי לטרי. ברור שיש גם מתכון.

עוד בוואלה! NEWS

מבשלים לשבת: עופיונים ממולאים של דוד ויוסף

לכתבה המלאה

כבדים עם תרד וצנוברים

מתכון מאת: דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית , דוד ויוסף
    • בשרי

    • עוף

    • מתכונים לשבת

    • ארוחת ערב

    • בשר

    • כשר

    כבד עוף צלויים עם בצל מטוגן, תרד טרי וצנוברים (צילום: שי הנסב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

      • 1 ק״גכבד עוף טרי ונקי
      • 8 בצלים חצויים ופרוסים
      • שמן קנולה
      • 1 חבילהתרד (רק העלים, שטופים היטב)
      • 1 חופןצנוברים קלויים
      • מלח
      • פלפל שחור גרוס
    למחשבון המרה

    אופן ההכנה

    איך מכינים כבדים עם תרד וצנוברים?

    • 1הכבדים: מנקים את הכבדים מגידים ומרה, כתמים בעלי גוון ירקרק וטעם מריר.
    • 2מחממים מחבת רחבה מעל להבה גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן וצולים מחצית מכמות הכבדים עד לדרגת העשייה האהובה עליכם. רצוי להשאירם מעט ורדרדים בפנים ולא לייבשים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
    • 3מוציאים לקערה וממשיכים עם המחצית השניה (הטיגון נעשה בשתי פעמים על מנת לא להוריד את חום המחבת, אנחנו רוצים כבדים צלויים ולא מבושלים).
    • 4מניחים את הכבדים בצד שיגירו נוזלים ויתקררו.
    • 5בינתיים באותה מחבת בה טיגנו את הכבדים, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצלים עם מעט מלח, אגב ערבוב מידי פעם, עד השחמה מלאה, לפחות 30 דקות. עשוי לקחת גם יותר.
    • 6מוסיפים את הבצל השחום והחם לקערת הכבדים, מוסיפים גם את עלי התרד הטריים והצנוברים קלויים, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
    • 7מגישים בטמפ' החדר.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully