קדירה טעימה וארומטית, אפופה בניחוחות פרובאנס, שטעים להכין עם פטריות מיובשות (אבל אפשר גם בלי). היין הלבן מעניק עוד ארומה מיוחדת, והאלכוהול מתאדה. גרגרי האורז הבסמטי הארוכים והעדשים השחורות והאנינות יוצרים יחד חלבון מלא טעים ואיכותי.
עוד מתכוני אורז
תבשיל אורז עם עדשים שחורות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותאורז בסמטי מושרה במים חצי שעה
- ⅔כוסעדשים שחורות בלוגה
- 3כפותשמן זית או 2 כפות חמאה
- 3בצלי שאלוט קצוצים או 1 בצל סגול קצוץ
- 3ענפי טימין או כפית תערובת עשבי תיבול
- 1עלה דפנה
- 6פטריות פורצ'יני מיובשות שהושרו במים (אם אין לא חובה)
- 1כוסיין לבן
- מלח
- פלפל טחון טרי
- ⅔2 כוסותמרק עוף או ירקות או מים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל אורז עם עדשים שחורות?
- 1מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים 20 דקות לריכוך כמעט מלא. מסננים ושומרים להמשך.
- 2מחממים סיר עם שמן זית או חמאה ומאדים את הבצל עם הטימין ועלה הדפנה 2-3 דקות. מוסיפים את עדשים והאורז מסוננים ומערבבים בכף עץ. מוסיפים את הפטריות, יוצקים יין ומאדים אותו.
- 3מוסיפים את מי המרק או המים וגם את נוזלי ההשרייה של הפטריות המיובשות (בלי המשקע שבתחתית הקערה). מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- 4מנמיכים להבה ומבשלים 22-25 דקות על אש קטנטנה. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות. בוחשים לפני ההגשה.