קדירה טעימה וארומטית, אפופה בניחוחות פרובאנס, שטעים להכין עם פטריות מיובשות (אבל אפשר גם בלי). היין הלבן מעניק עוד ארומה מיוחדת, והאלכוהול מתאדה. גרגרי האורז הבסמטי הארוכים והעדשים השחורות והאנינות יוצרים יחד חלבון מלא טעים ואיכותי.
עוד מתכוני אורז
תבשיל אורז עם עדשים שחורות
גם טעים ומזין ועשיר בחלבונים (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- 2 כוסותאורז בסמטי מושרה במים חצי שעה
- ⅔ כוסעדשים שחורות בלוגה
- 3 כפותשמן זית או 2 כפות חמאה
- 3 בצלי שאלוט קצוצים או 1 בצל סגול קצוץ
- 3 ענפי טימין או כפית תערובת עשבי תיבול
- 1 עלה דפנה
- 6 פטריות פורצ'יני מיובשות שהושרו במים (אם אין לא חובה)
- 1 כוסיין לבן
- מלח
- פלפל טחון טרי
- ⅔2 כוסותמרק עוף או ירקות או מים
איך מכינים תבשיל אורז עם עדשים שחורות?
- 1מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים 20 דקות לריכוך כמעט מלא. מסננים ושומרים להמשך.
- 2מחממים סיר עם שמן זית או חמאה ומאדים את הבצל עם הטימין ועלה הדפנה 2-3 דקות. מוסיפים את עדשים והאורז מסוננים ומערבבים בכף עץ. מוסיפים את הפטריות, יוצקים יין ומאדים אותו.
- 3מוסיפים את מי המרק או המים וגם את נוזלי ההשרייה של הפטריות המיובשות (בלי המשקע שבתחתית הקערה). מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- 4מנמיכים להבה ומבשלים 22-25 דקות על אש קטנטנה. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות. בוחשים לפני ההגשה.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
