וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

איך להכין מלפפונים חמוצים ביתיים?

מלפפונים חמוצים תוצרת בית טעימים הרבה יותר וגם בריאים הרבה יותר בזכות הפרוביוטיקה שהם מכילים. זה הזמן לבחור את הטריים, היפים והקשים ביותר ולהכניס לצנצנות

מלפפונים חמוצים. ShutterStock
מלפפונים חמוצים ביתיים/ShutterStock

אחרי שלמדנו מה הדרך הנכונה לאחסן מלפפונים, הגיע הזמן לדבר על מלפפונים חמוצים.

על הטעם אין מה לדבר - מלפפונים חמוצים ביתיים לא דומים לאף מלפפון חמוץ קנוי, זו עובדה מוגמרת. אבל האם ידעתם עד כמה הם בריאים? כמו היוגורט ולחמי המחמצת שמכילים פרוביוטיקה טבעית בזכות תהליך ההתססה שבהכנתם, כך כבושים ביתיים עשירים בחיידק הכל כך בריא למערכת העיכול ולמערכת החיסונית. רגע לפני שעונת מלפפוני השטח מסתיימת, זה הזמן לבחור את הטריים, היפים והקשים ביותר ולהכניס לצנצנות. אחרי שתכינו פעם אחת תגלו עד כמה זה קל ופשוט.

מלפפונים כבושים במלח

מתכון מאת: מערכת וואלה!

20 דקות עבודה,קל להכנה
צנצנות עם מללפונים חמוצים כבושים במלח. ShutterStock
ברגע שמכינים פעם אחת מבינים עד כמה זה פשוט. מלפפונים טריים מחכים להיכבש

מצרכים למתכון

    • 1ק״גמלפפונים קטנים או בינוניים, צרים וקשים
    • 1כפיתמלח גס על כל כוס מים
    • 10שיני שום פרוסות (אפשר גם פחות, לפי הטעם)
    • 3יחידותפלפל חריף מיובש (אפשר גם פחות, לפי מידת חריפות רצויה)
    • 1צרורשמיר (אפשר גם פחות או להחליף ב-2-3 גבעולי סלרי)
    • 10גרגרי פלפל אנגלי שלם (רשות)

אופן ההכנה

איך מכינים מלפפונים כבושים במלח?

  • 1
    הכנת הצנצנת: מוצאים צנצנת גדולה שתכיל את המלפפונים בקלות ובצפיפות (אחרת המלפפונים יתחילו לצוף). לחילופין, ניתן להשתמש במספר צנצנות בינוניות ומאורכות. מעקרים את הצננצת באמצעות יציקת מים רותחים לתוכה. שופכים בזהירות לכיור ונותנים לאדים שנשארו להתאדות ולהתייבש.
  • 2
    הכנת המלפפונים: שוטפים היטב את המלפפונים במים קרים. מנגבים בעזרת מגבת נקיה, אחד אחד, ומסירים בזהירות גבעולים ופרחים יבשים אם יש (הם עלולים לזהם את הצנצנת ולהרוס את ההתססה). זה הזמן גם להיפטר ממלפפונים שיש בהם פגמים או פצעים. הם יהיו טובים לסלט לא לצנצנת הכבושים.
  • 3
    בידיים נקיות מסדרים את המלפפונים הנקיים בצנצנת המעוקרת כשבין לבין מניחים פרוסות שום, פלפל חריף, גבעולי שמיר וגרגרי פלפל אנגלי.
  • 4
    מערבבים כוס מים מסוננים (רצוי להשתמש במים ממטהר מים) עם כפית מלח, עד שהוא מתמוסס ויוצקים על המלפפונים. ממשיכים כך עד שהצנצנת מלאה במים שמכסים את המלפפונים (ואף קצה מלפפון לא נשאר בחוץ). אין לכם מטהר מים? מרתיחים ליטר מים עם 4 כפיות גדושות מלח גס, מצננים לטמפ' החדר ויוצקים מעל המלפפונים עד כיסוי.
  • 5
    אוטמים את פתח הצנצנת בניילון נצמד וסוגרים עם המכסה. מניחים במקום מוצל וקריר (לא במקרר) ל-4 ימים. אם המלפפונים קטנים במיוחד לפעמים הם מוכנים כבר אחרי 3 ימים.
  • 6
    מעבירים למקרר, ושולפים בעזרת מזלג נקי (!) בכל פעם שמתחשק מלפפון חמוץ ביתי וטעים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully