לקראת ראש השנה, גייסנו את השף-קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי האהובה להעניק לנו סיום מתוק לערב ארוך.
המתכונים הכי טובים לעוגות דבש
לכל מתכוני החג השווים שלנו
מדובר בקלאסיקה עם טוויסט - עוגת דבש עם פלחי תפוחים. עוגת דבש שחומה, גבוהה ומרשימה שמקבלת את העסיסיות שלה משילוב של פלחי תפוחים מבושלים בדבש וקינמון. אפשר להכין אותה בתבנית קוגלהוף או בשתי תבניות אינגליש קייק. אם רוצים ממש להרשים אפשר להוסיף ציפוי אייסינג לימוני.
עוגת דבש קלאסית עם פלחי תפוחים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתפוחים
- 4תפוחים מזן גרנד סמית
- 60גרםסוכר דמררה (1/4 כוס)
- כףמיץ לימון
- 40גרםדבש (2 כפות)
- 50גרםחמאה
- כפיתקינמון
לעוגה
- 4ביצים
- 150גרםשמן (3/4 כוס)
- 200גרםדבש (2/3 כוס)
- 350גרםקמח (2 כוסות + 3/4)
- 10גרםאבקת אפייה (שקית)
- כפיתסודה לשתייה
- כוסחליטת תה פירות חזק
- כפיתקינמון
- כפיתג'ינג'ר
- ¼כפיתציפורן
לציפוי אייסינג לימוני (לא חובה)
- 100גרםאבקת סוכר
- 2כפותשמנת מתוקה
- גרדת לימון (מלימון שלם)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת דבש קלאסית עם פלחי תפוחים?
- 1מכינים את פלחי התפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לפלחים.
- 2בסיר קטן מבשלים את כל הרכיבים מלבד פלחי התפוחים על אש גבוהה, כ-2 דקות.
- 3מוסיפים את התפוחים וממשיכים לבשל כ-10 דקות על אש בינונית, עד לריכוך. מצננים ושומרים בצד להרכבה.
- 4מכינים את העוגה: מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
- 5מוסיפים את השמן ולאחריו את הדבש, וממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה.
- 6בקערה נפרדת מערבבים את כל התבלינים, הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
- 7מוסיפים לבלילה את תוכן קערת היבשים ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה.
- 8מוסיפים את כוס חליטת התה ופלחי התפוחים, ומערבבים עד להיטמעות מוחלטת במסה.
- 9מוזגים לתבנית קוגלהוף או לשתי תבניות אינגליש קייק.
- 10אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך כ-40 דקות.
- 11נועצים קיסם במרכז עוגה. במידה והוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. במידה ולא, ממשיכים לאפות כ-5 עד 10 דקות נוספות, ומבצעים את הבדיקה בשנית.
- 12למראה חגיגי מכינים ציפוי אייסינג לימוני: מניחים את כל הרכיבים בקערה ובעזרת מטרפה מערבבים היטב עד לקבלת מסה סמיכה וחלקה. שופכים על העוגה החמה.