אחת המנות המפורסמות מהמטבח הספרדי-ירושלמי ואחת האהובות עליי, היא אורז עם אטריות דקיקות שחומות. כדי להעשיר את המנה עוד יותר הוספתי לה הפעם גרגרי חומוס מבושלים, שנותנים לה עוד מרקם וטעם. תוספת שמתאימה מאוד ללוות את הארוחה המפסקת לפני צום יום כיפור ובקלות יכולה לקשט ארוחה בסוכה. מומלץ לפני ההגשה לפזר גרגרי רימון ופטרוזיליה קצוצה לתוספת צבע ורעננות.
לעוד מתכונים מעולים וקלים עם אורז
אורז עם אטריות וגרגרי חומוס
תוספת מנצחת מהמטבח הספרדי. אורז עם אטריות וגרגרי חומוס (צילום: סוגת, אפיק גבאי)
מחשבון המרות
- 1 כוסאורז יסמין /פרסי
- ½ כוסאטריות דקות
- 2 כפותשמן זית
- 3 כוסותמים
- 1 כוסגרגרי חומוס מבושלים (חצי כוס גרגרים מושרים לילה ומבושלים עד ריכוך)
- 2 כפיתמלח (שטוחות)
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
להגשה:
- חופןגרגרי רימון
- חופןפטרוזיליה קצוצה
איך מכינים אורז עם אטריות וגרגרי חומוס?
- 1מחממים בסיר בינוני (קוטר 18 ס"מ) את שמן הזית ומוסיפים את האטריות. מערבבים כל הזמן עד שהאטריות משנות את צבען לזהוב-חום. שימו לב, זה קורה מהר אז לא ללכת לשום מקום.
- 2מוסיפים את האורז, המים, המלח והפלפל השחור ומביאים לרתיחה.
- 3מכסים את הסיר, מעבירים לאש הכי קטנה ומבשלים כ- 18 דקות.
- 4מסירים את הסיר מהאש ומשאירים אותו מכוסה 10 דקות נוספות.
- 5פותחים את הסיר, מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- 6מפזרים את גרגרי הרימון והפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
