הרבה לפני עידן הרשתות החברתיות, הבלוגים והאתרים, הזכות לכתוב מתכונים ולהפיץ אותם ברבים הייתה שמורה למתי מעט. שרי אנסקי, שבמשך שנים כתבה ופרסמה איסנפור מתכונים לעיתון מעריב הייתה אחת מאלו שקיבלו את הזכות ללמד אותנו מה ואיך להכין.

המתכון שלה לכבד קצוץ עם חצילים פורסם ב-2, באפריל בשנת 2004 לכבוד חג הפסח תחת הכותרת - המתחזים. "המתחזים" הם הכינוי אותו בחרה אנסקי לתת לכל אותם מאכלים יהודים שנמצא להם תחליף. כך קמח המצה בפסח שמתחזה לקמח רגיל וכך גם "חצילים בטעם כבד", שהומצאו אי שם בתקופת הצנע. לכבוד החג היא דווקא בוחרת לתת מתכון שמשלב בין כבד קצוץ אמיתי לבין החציל הקלוי.

וכך היא כותבת באותה הכתבה: "כבד מחצילים עושים מתערובת של חצילים מטוגנים ומבושלים בתוספת הרבה בצל מטוגן וביצים קשות. לאורך השנים למדתי שכשמוסיפים בשר לתערובת של כבד קצוץ אמיתי מתקבל מעדן בפני עצמו.."

למרות שחלפו 16 שנה מאז פורסם המתכון, אנחנו בטוחים שאין מתכון מתאים יותר לשולחן החג מאשר כבד קצוץ עם חציל קלוי - שילוב מושלם בין מזרח אירופה לים התיכון והדבר הכי נכון לשים על המצה.