בלי להסתבך: רוסטביף מרשים בקלי קלות

מה יותר חגיגי מנתח סינטה מתובל, שפורסים על השולחן בנוכחות הסועדים? הרוסטביף הוא אחת המנות המרשימות והקלות להכנה - רק לתבל ולהכניס לתנור, אבל כדי להבטיח שייצא עסיסי ומושלם יש לנו 5 טיפים להצלחה בטוחה

אורלי פלאי-ברונשטיין, בשיתוף מלח הארץ
בווידיאו: מתכון לרוסטביף סינטה (עריכה: דפי מקל)

5 טיפים לרוסטביף מושלם:

1. חשוב מאוד לחמם את התנור מראש, על מנת שהבשר יקבל מכת חום.
2. מניחים את הנתח על גבי רשת צלייה (רשת התנור) ומתחתיה מניחים תבנית עם פרוסות תפוחי אדמה, שייהנו מהמיצים שמטפטפים.
3. מומלץ להיעזר במד חום לבדיקת הטמפ' של הנתח מבפנים.
4. ממתינים רבע שעה לפני הפריסה, כדי להימנע מאיבוד נוזלים וייבוש הנתח.
5. פורסים את הנתח כנגד כיוון הסיבים.

רוסטביף סינטה עם שום ופלפל

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
  • 10 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

רוסטביף מלח ים, שום ופלפל (צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1.500 ק״גסינטה בנתח אחד
    • 2 כפותחרדל דיז'ון
    • 3 כפותשמן זית
    • 5 ענפי טימין
    • תערובת מלח ים, שום ופלפל
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים רוסטביף סינטה עם שום ופלפל?

  • 1מחממים תנור ל-250 מעלות.
  • 2מעסים את הנתח בתערובת של חרדל, שמן זית, תערובת מלח ים, שום ופלפל ומפזרים מעל גבעולי תימין.
  • 3מניחים את הנתח על גבי רשת הצלייה (רשת התנור) וממקמים מתחת תבנית שיש בה מים או טוב יותר תפוחי אדמה מבושלים למחצה, כדי שהמיצים שיטפטפו מהנתח לא יחרכו ויעלו עשן.
  • 4צולים 20 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות וצולים עוד 20-30 דקות, תלוי בדרגת ההכנה הרצויה. לא מומלץ לעבור דרגת מדיום, כי הבשר עלול להתייבש.
  • 5מוציאים את הנתח מהתנור ומניחים אותו למנוחה למשך 10-15 דקות.
  • 6פורסים את הנתח כנגד כיוון הסיבים, מתבלים שוב בתערובת, ומגישים.
  • 6מה עושים אם נשאר מהרוסטביף בסוף הארוחה? עוטפים היטב ושומרים במקרר. אפשר להכין ממנו כריכים או לשלב בסלט ואפילו במרק.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully