הטריק הפשוט לסלמון עסיסי במיוחד עם תיבול מדויק

בא לכם פינוק לארוחת ערב בלי לעבוד קשה? צריכים לתקתק ארוחה לאורחים שהפתיעו? כשיש חומרי גלם טריים ומשובחים, לפעמים לא צריך יותר מ-10 דקות בשביל להכין מנה מרשימה. איך עושים את זה נכון? מסתבר שבקלות

  • מתכון
  • סלמון
  • דגים
אורלי פלאי-ברונשטיין, בשיתוף מלח הארץ
בווידיאו: סלמון ספייסי משובח (עריכה: דפי מקל)

סלמון טרי לא זקוק להרבה כדי להפוך לארוחה מרשימה בכמה רגעים. עם תיבול נכון וכמה חברים ירוקים בצד כמו הברוקולי והאספרגוס שבמנה שלנו, יש לכם ארוחה מנצחת.

רק שימו לב לטריק, הסלמון זקוק לצלייה קצרה בלבד על מנת לשמור עליו בשרו עסיסי ולהגיע למקסימום טעם. פעמים רבות יש לנו נטייה לייבש אותו בתנור וחבל. כאן הוא עובר צריבה קצרה מאוד על המחבת על צד העור עד שהוא הופך פריך. תוספת הנוזלים בסוף, תדאג גם להמס את המשקעים, שיוסיפו טעם לכל המנה וגם ליצור אדים שיסיימו את הבישול. 10 דקות הכנה ויש לכם דג עסיסי וטעים.

עוד בוואלה!

תפוחי אדמה למופת

לכתבה המלאה

ספייסי סלמון עם ירוקים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
  • 10 דקות עבודה

  • קלי קלות

  • 4 סועדים

לא צריך הרבה בשביל מנה משובחת בקלי קלות. ספייסי סלמון עם ירקות ירוקים (צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 800 גרםפילה סלמון עם העור, מחולק ל-4 נתחים (200 גרם כל נתח)
    • 3 כפותשמן זית
    • מלח בתיבול ספייסי (תערובת מלח ים טבעי עם 5 סוגי פילפלים ותבלינים ייחודיים)
    • 6 פרחי ברוקולי
    • 1 צרוראספרגוס טרי
    • 4 כפותיין לבן (לא חובה)
  • להגשה:

    • אורז בסמטי מוכן לפי הוראות היצרן
    • לימון חתוך לרבעים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ספייסי סלמון עם ירוקים?

  • 1חולטים את הברוקולי והאספרגוס במי מלח רותחים. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מומלץ לתוך קערה עם מים קרים מאוד.
  • 2מברישים את נתחי הסלמון בכף שמן זית ומתבלים במלח ספייסי.
  • 3מחממים מחבת וצולים את נתחי הסלמון כ-3 דקות על הצד של העור.
  • 4מוסיפים את הירקות החלוטים עם 4 כפות יין לבן או מי הבישול של הירקות כדי להמס את משקעי הצלייה מתחתית המחבת. ממשיכים לאדות את הנוזלים שבמחבת עד שהדג מוכן והוא מאוד עסיסי (אם צריך מוסיפים עוד כמה כפות נוזלים).
  • 5מגישים את הסלמון והירקות לצד אורז עם רבעי לימון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully