בעלות מרקם נימוח ונמס בפה וטעם אגוזי, עוגיות הטחינה האהובות עלינו כל כך, בגרסה אפילו בריאה יותר, עם קמח כוסמין מלא.
קמח הכוסמין המלא הוא הקמח המועדף עלינו בשימוש במאפים ועוגיות שאנו רוצים להוסיף להם ערכים תזונתיים מבלי לפגוע במרקם ובטעם, אבל השילוב שלו עם הטחינה הגולמית כמו במתכון כאן של רותם ליברזון, פשוט גאוני.
קמח הכוסמין המלא והטחינה הגולמית משלימים זה את זה, הן בטעם והן במרקם ויוצרים יחד עוגיות מפנקות במיוחד עם ארומה שומשומית עדינה של חלבה.
שימו לב - בגלל השימוש בטחינה גולמית אין צורך בביצים בעוגיות. במידה ורוצים לטבען אותו לגמרי, ניתן להחליף את החמאה במוצר צמחי דומה.
עוגיות טחינה מקמח כוסמין מלא
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותקמח כוסמין מלא
- 1כפיתאבקת אפייה
- ½כוסקמח שקדים
- 1כוסטחינה גולמית
- 150גרםחמאה
- ½כוססוכר
- 1כףסילאן
- 1כפיתתמצית וניל
- 1כוסשומשום לציפוי
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות טחינה מקמח כוסמין מלא?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
- 2מערבבים היטב במיקסר עם וו לישה את כל המרכיבים (מלבד השומשום) עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3יוצרים כדורים קטנים, מצפים אותם בשומשום ומניחים על תבניות האפיה ברווחים של 3 ס"מ זה מזה.
- 4אופים כ-12 דקות או עד שהן זהובות בצדדים אבל עדיין מעט רכות במרכז. מצננים לחלוטין.