וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

"עד היום אני מראה לה מה יצא לי": קרן קדוש נזכרת בחברתה הטובה

קרן קדוש

עודכן לאחרונה: 24.4.2023 / 20:02

כשהיא נרצחה, הייתי בחודש החמישי עם אופיר, הבן השני שלי. כשהוא היה בן שמונה חודשים, התחלתי ללמוד קונדיטוריה

פחזניות של קרן קדוש/קרן קדוש

אודליה הייתה בת הדוד של איציק בעלי, וגם חברה טובה שלי. אני והיא היינו מנסות תמיד להכין פחזניות, וגם כשהיו יוצאות לנו פיתות במקום, נהנינו לנגב איתן קצפת.

כשהיא נרצחה, הייתי בחודש החמישי עם אופיר, הבן השני שלי. כשהוא היה בן שמונה חודשים, התחלתי ללמוד קונדיטוריה. עד היום אני הכי אוהבת להכין פחזניות וקרוקומבושים, וכשאני מסיימת, אני תמיד מראה לה מה יצא, לאן הגעתי, ואיך השתכללתי. המתכון הזה הוא מתכון עם זיכרון. הזיכרון שלי, ושלנו.

קרן קדוש עם אודליה חוברה, יום הזיכרון. באדיבות המשפחה
זכרונות מתוקים. אודליה וקרן בחתונתה של האחרונה/באדיבות המשפחה

אודליה, בת דליה ושמעון חוברה, נולדה ב-28 באוגוסט 1978, אחות לאלון ולאורן. היא גדלה בירושלים, למדה בבית הספר הממלכתי א' בנווה יעקב, והמשיכה לתיכון רנה קאסן בעיר. לאחר השירות הצבאי, היא החלה ללמוד במכללת רידמן, ועבדה במוקד 199 של חברת בזק כאחראית על פניות הציבור.

בליל שישי, 25 בפברואר 2005, כמה דקות אחרי השעה 23:00, פוצץ מחבל מתאבד את חומר הנפץ שעל גופו בכניסה למועדון "סטייג'" בתל אביב, סמוך לטיילת ולחוף הים. ארבעה בני אדם נהרגו במקום מהפיצוץ, כולם חברים ליחידת מילואים ובנות זוגם שהגיעו לחגוג במקום, ורבים נוספים שהמתינו בכניסה נפגעו.

אודליה, שהגיעה עם חבריה לחגוג יום הולדת, נפצעה באורח קשה מאוד והועברה לבית החולים איכילוב, אך היא לא שבה להכרתה ונפטרה כעבור יומיים כשהיא בת 26 בלבד. היא הובאה למנוחות בבית העלמין בגבעת שאול שבירושלים, כשהיא מותירה אחריה את הוריה ושני אחיה.

"תמיד חשבנו שאולי הוא יהיה ראש ממשלה"

החייל שהתעקש לחזור לחבריו בפלוגה

לכתבה המלאה

פחזניות סוכר ממולאות קרם דיפלומט

מתכון מאת: קרן קדוש, מערכת וואלה אוכל

פחזניות. ShutterStock
פחזניות סוכר

מצרכים למתכון

  • לבצק הרבוך

    • 126גרםחמאה
    • 20גרםסוכר
    • 6גרםמלח
    • 160גרםחלב
    • 140גרםמים
    • 200גרםקמח
  • לקרם דיפלומט

    • 500גרםחלב
    • 125גרםסוכר
    • 83גרםחלמון
    • 50גרםקורנפלור
    • 200גרםשמנת מתוקה
    • אבקת סוכר

אופן ההכנה

איך מכינים פחזניות סוכר ממולאות קרם דיפלומט?

  • 1
    מכינים את הקרם: מערבבים בקלחת חלב, וניל, סוכר, חלמונים וקורנפלור. מבשלים על להבה בינונית להסמכה, תוך כדי ערבוב תמידי, פעם בצורת 8 ופעם בצורת 0. כשנוצרות בועות גדולות, מסירים מהאש
  • 2
    מסננים למניעת גושים לתוך כלי, ומכסים בניילון למניעת היווצרות קרום. מקררים ל-6 שעות לפחות, עד להרכבה. אפשר לשמור במקרר מקסימום עד שלושה ימים
  • 3
    מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מערבבים היטב את הקרם המקורר לפני שמקפלים את הקצפת לתוכו בעדינות, ומעבירים לשקית זילוף עם צנטר דק. ממלאים את הפחזניות בקרם ומפדרים באבקת סוכר
  • 4
    מכינים את הבצק: מביאים לרתיחה בקלחת חלב, מים, חמאה, סוכר ומלח. ברגע שיש בעבוע מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים נמרצות עם כף מעץ, כשהאש דולקת, למשך כשתי דקות, עד שנוצר ממש כדור וכל המסה אחידה
  • 5
    מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ומתחילים על מהירות בינונית לקרר את הבצק. מוסיפים את הביצים בהדרגה עד להטמעה
  • 6
    מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר עגול מס' 15, ומזלפים בעיגולים בקוטר 3 ס"מ. מפזרים מעל גבישי סוכר, מרססים בתרסיס שמן
  • 7
    אופים על 170 מעלות טורבו, כ-35 דקות. חשוב לשים לב בזמן האפייה לא לפתוח את התנור. מוציאים את הפחזניות רק כשהן שחומות ממש

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully