וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הקוסקוס כבר בפנים: קציצות הקסם של עומר מילר

עודכן לאחרונה: 6.6.2023 / 7:07

עומר מילר רצה להכין קציצות וגילה שחסרים לו מצרכים. מה הפיתרון? לשלב קוסקוס ולגלות קציצות בקר אווריריות בטירוף. מתוך ספרם החדש של עומר ושירן מילר "איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול"

איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול, ספר בישול ומתכונים של עומר מילר ושירנקה. שניר גואטה (סופגי),
ספר האוכל (והילדים) של עומר ושירן מילר/שניר גואטה (סופגי)

יש מתכונים שנולדים בטעות. אתה ניגש הכי מבסוט למטבח, כבר מריח בדמיונך את הקציצות המופלאות שאתה עומד להכין, ופתאום מגלה שאין לך את כל המרכיבים. רק חצי שקית קוסקוס אינסטנט, שניצבת בדד במזווה ומחכה שמישהו יתייחס אליה.

צ'יפס ירקות של עומר מילר עם תיבול סודי

אז בסך הכול החלפתי את פירורי הלחם בקוסקוס, אבל ככה נוצר הקסם: הקוסקוס מעניק לקציצות אווריריות ועסיסיות שפירורי לחם לא מסוגלים לתת, ואם ממשיכים לבישול ברוטב, אז הקוסקוס גם סופג את הטעם שלו. אני מת על הקציצות האלה, והכי חשוב - הילדים לא עומדים בפניהן. הקציצות לבדן יכולות לתפקד כמנה עיקרית, כי הקוסקוס כבר בפנים, אבל אפשר גם לשדך אותן לרוטב עגבניות ולהגיש על פסטה או על מה שנשאר מהקוסקוס.

במתכון יש שלוש אופציות - לטגן את הקציצות, לאפות אותם, או להמשיך איתן לבישול ברוטב עגבניות.

איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול, ספר בישול ומתכונים של עומר מילר ושירנקה. שניר גואטה (סופגי),
לזהות את הרצונות. פנקייק מתוך הספר/שניר גואטה (סופגי)
איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול, ספר בישול ומתכונים של עומר מילר ושירנקה. שניר גואטה (סופגי),
בית הספר הכי טוב בעולם. שניצל מתוך הספר/שניר גואטה (סופגי)

ספרם החדש של עומר ושירן מילר מציג את השיטה שפיתחו השניים לגידול וחינוך ילדים דרך המטבח. ההנאה מאוכל ובישול שקיימת אצל כולנו מגיל צעיר היא הדרך הטובה ביותר, על פיהם, ליצור זיכרונות, לבלות ולפתח את הדמיון והסקרנות אצל הילדים בדיוק כמו אצל מבוגרים.

מעבר להנאה מאוכל, המטבח הוא המקום שבו מפעילים את כל החושים. באמצעות העבודה במטבח ילדים משכללים את הכישורים המוטוריים שלהם, מפתחים ביטחון עצמי ועצמאות ולומדים כיצד לשמור על סדר, ניקיון, בטיחות וגם לומדים להגיד "לא, לא טעים לי", וכך מזהים את הרצונות שלהם.

אם תשאלו את בני הזוג מילר, זו הסיבה שהמטבח הוא הבית ספר הטוב ביותר בעולם.

הספר בבסיסו הינו ספר בישול עם למעלה מ-80 מתכונים פשוטים, ישימים וטעימים. הוא כולל מתכוני פטנט לארוחות ערב, קלאסיקות של בוקר ומאכלים שכל המשפחה אוהבת. אך לא מדובר בספר בישול קלאסי כמו שהכרנו עד היום.

הוא מכיל בוקסות וטיפים לשיתוף הילדים בתהליך הבישול המתבסס על הרצון והיכולות המוטוריות של הילד, עצות לפיתוח עצמאות אצל ילדים, טיפים להתמודדות עם בררנות וסרבנות אוכל, לשילוב יותר ירקות בתזונה של הילדים, לשמירה על גיוון ועניין בבישול, ועוד סוגיות רבות שמטרידות את רוב ההורים בישראל.

את הספר ניתן לרכוש בעמוד האונליין של עומר מילר

sheen-shitof

תוצאות מהיום ה-1

הפיתוח המהפכני לטיפולי אנטי אייג'ינג בבית - כעת במבצע מיוחד

בשיתוף נומייר פלוס

קציצות בקר וקוסקוס

מתכון מאת: עומר מילר, מערכת וואלה אוכל

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,4 סועדים
קציצות בקר וקוסקוס. שניר גואטה,
קציצות בקר וקוסקוס/שניר גואטה

מצרכים למתכון

    • ¼כוסקוסקוס דק אינסטנט
    • 4כפותשמן זית
    • מלח
    • ¼כוסמים רותחים
    • 1בצל מגורר דק וסחוט היטב
    • 1גזר או בטטה קטנה מגוררים דק
    • ½ק״גבשר בקר טחון
    • 1ביצה
    • 1כוספטרוזיליה קצוצה דק. הכמות מתייחסת לאחרי הקיצוץ
    • פלפל שחור גרוס
    • שמן ניטרלי לטיגון

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות בקר וקוסקוס?

  • 1
    שמים קוסקוס בקערה, מוסיפים כפית שמן זית וחצי כפית מלח ומערבבים. יוצקים מים רותחים, מערבבים שוב ומכסים בצלחת או בניילון נצמד. ממתינים 5 דקות, עד שהקוסקוס מתנפח מעט ומוכן לאכילה.
  • 2
    מחממים סיר בינוני עם 3 כפות שמן זית ומאדים בצל וגזר על להבה בינונית 7 דקות עד לריכוך. מצננים קלות ומעבירים לקערה.
  • 3
    מוסיפים לקערה את הקוסקוס, כפית מלח ואת יתר חומרי הקציצות ולשים לתערובת אחידה. בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג ושמים במגש.
  • 4
    מחממים מחבת עמוקה עם שמן לטיגון בגובה 1 ס"מ על להבה גבוהה, מנמיכים להבה לבינונית ומטגנים את הקציצות בסבבים 4-3 דקות מכל צד, עד שהן מוכנות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
  • 5
    במקום לטגן, מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים את הקציצות בתבנית ואופים 20 דקות, עד שהן מזהיבות מעט. הופכים את הקציצות ואופים עוד 5 דקות.
  • 6
    אם ממשיכים לבישול במרק או ברוטב, מומלץ לצפות את הקציצות בקוסקוס (לא מבושל) לפני הטיגון, ממש כמו שמצפים בפירורי לחם. במהלך הבישול, הקוסקוס מתנפח ומעניק לקציצות עוד המון נפח ואווריריות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully