"אסייתי" הוא ספר מתכונים ראשון לבלוגרית האוכל אליטה אופק, המתמחה בבישול אסייתי. בספר, שכל כולו מוקדש למטבח האסייתי כמובן, תמצאו מתכונים פשוטים ומהירים למנות הפופולריות ביותר ממטבחי המזרח הרחוק, כולל פרק מתכונים על קוקטיילים שיהפכו את הארוחה והאירוח לשמחים במיוחד, וגם טיפים וטכניקות שיעזרו לכם בהכנת המנות.
הנה טעימה למתכון מתוך הספר לעוף מושלם ופריף שנח על אורז, שהוא לדברי אופק, מנה שהיא גן עדן
אסייתי, מאת אליטה אופק בהוצאת מודן. עריכה קולינרית: אורלי פלאי ברנשטיין. צילום: אפיק גבאי. מחיר 118 שקלים. להשיג בכל חנויות הספרים (חוץ מרשת סטימצקי) או ממש כאן.
עוד מתכונים אסייתים של אליטה אופק:
פאד תאי כמו במסעדות
נודלס בקרם בוטנים וקארי
עוף חמוץ מתוק
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםחזה עוף חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
- 6כפותקורנפלור
- שמן לטיגון עמוק
- 1גמבה חתוכה לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
- 1בצל לבן גדול חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
- 6בצל ירוק חתוכים גס
- ג'ינג'ר טרי 4 פרוסות
- 1פלפל צ'ילי פרוס (לא חובה)
לרוטב חמוץ מתוק
- 1כוסרוטב צ'ילי מתוק
- 4כפותרוטב סויה
- 4כפותחומץ אורז
- 2כפותסוכר חום
- 2כפותמירין
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף חמוץ מתוק?
- 1נצפה את קוביות העוף בקורנפלור מכל הצדדים. נחמם שמן לטיגון עמוק ונטגן את קוביות העוף עד להזהבה. נניח בצד, על צלחת עם נייר סופג או על רשת.
- 2נערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב. נחמם ווק עם 2 כפות שמן ונקפיץ את הגמבה ואת כל שאר המרכיבים על להבה גבוהה למשך דקה־שתיים, לא יותר (שישמרו על מרקם יציב).
- 3נוסיף את קוביות העוף ואת הרוטב, נקפיץ דקה־שתיים ונגיש לצד אורז לבן.